Sugo Antico – autentisk pastasauce!

Sugo Antico – autentisk pastasauce!

Sugo Antico – autentisk pastasauce! Fantastisk smag og helt igennem autentisk.
Serveret med tagliatelle, sorte oliven og et rustikt brød får du alletiders velsmagende måltid!

Til 6 personer

Ingredienser:

Pastasauce – Sugo Antico:
½ dl. olivenolie
1 fed hvidløg, fint hakket
3 skalotteløg, fint hakket
2 dåser gode (økologiske) tomater
1 dl. vand
Salt
Friskkværnet peber
En håndfuld frisk basilikum

1 kg frisk tagliatelle

20 sorte oliven – uden sten

Et godt (hjemmebagt?) italiensk brød

 

Tilberedning af pastasaucen:
Varm oliven i en gryde og svits hvidløgene heri.
Efter svitsning, tag hvidløgene op og kassér disse.
Brun de hakkede skalotteløg i samme olie, som hvidløgene var i.
Tilsæt de hakkede tomater.
Lad tomatsaucen koge i 20 min. uden låg – rør i gryden ind imellem.
Smag til med salt og frisk kværnet peber inden servering.

 

Kog tagliatellen i 2-3 min, skal være al dente i konsistens.

Pastaen dryppes godt af i en sigte, og hældes tilbage i gryden.
Tilsæt pastasaucen, frisk basilikum og oliven til gryden og bland godt.

Portionsanret på 6 lune tallerkner og servér med et godt, rustikt brød til!

 

Velbekomme!

 

TIPS:
* Servér altid friskrevet parmesan ost til pasta
* Denne pastasauce kan også bruge til pizzabunden, til en god bøf – eller serveret kold som dip til fx. grissini

 

Rigtig god madfornøjelse 🙂

Photo by ItalienskMad.com

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    4 comments

    1. Lyder rigtig godt, men savner hvidvinen lige efter skalotteløgene. Husk, italiens mad er mad med vin, hvor muligt og især i tomatsaucer

      Svar
      1. Hej Torben,

        Vin er altid godt :-)
        Lad os få din opskrift, hvor vinen er med! Send opskriften ind her: https://italienskmad.com/indsend-din-egen-opskrift/

        Tak, Torben - vi er vilde med alle varianter!

        Mad-glade hilsner fra
        Teamet bag italienskMad.com

        Svar
    2. når jeg laver sugo lader jeg det stå og småsimre på meget lav blus ( må ikke koge ) i 2 - 3 timer minimum og hælder fong på , en god sugo bliver ikke lavet på 20 minutter og jeg bruger også et bundt baslikum og en godt glas hvidvin

      Svar
    3. skal lige siges at jeg er vokset op i nord italien og kan sige at en god sugo al pomodoro tager tid

      Svar

    Skriv en kommentar