Spaghetti Carbonara I

Spaghetti Carbonara I

Spaghetti Carbonara I
23.5

Spaghetti Carbonara. Det er en autentisk italiensk ret, let og simpel at lave, og så smager den jo vidunderlig!

Til 4 personer 

Ingredienser
100 g pancetta (eller bacon)
50 g Pecorino ost
50 g Parmesan ost
3 store æg
400 g pasta – Gerne frisk eller hjemmelavet (se opskrift nederst)
3 fed hvidløg – hakkede
50 g smør
Salt og frisk kværnet sort peber

Tilberedning af spaghetti carbonara:
Kog pastaen i en stor gryde efter anvisningerne på pakken/posen. Dræn den (gem lidt af pastavandet!).

Skær pancetta (eller bacon) i mindre stykker.
Riv begge typer ost fint.
Pisk æggene i en mellemstor skål, krydder med lidt friskkværnet sort peber. Bland ost og æg (gem lidt ost til pynt). Og sæt det hele til side.

Kom smør i en stor pande og steg hvidløg og pancetta til pacettaen er gylden og hvidløg er bløde.
Tilsæt din drænede pasta til panden med pancetta. 

Tag panden med pastaen af varmen og tilsæt oste- og æggeblandingen med det samme.
Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen bliver for tyk for din smag.
Smag til med salt og frisk kværnet peber.

Server din spaghetti Carbonara med det samme evt. med et drys persille!

TIPS
* Vores hjemmelavede pasta opskrift, finder du her
* Svits pancettaen let på en pande, og læg den på fedtsugende papir. Del i mindre stykker og drys disse over retten før servering (i stedet for at blande pancetta i pasta´en)
* Brød er altid godt! Og vi anbefaler Focaccia med tomat til denne ret for lidt syre i smagen. Her får du vores opskrift
* Vi har 2 varianter på Carbonara; se vores anden opskrift her

Rigtig god mad-fornøjelse!

Photo by Colourbox

Se alle vore italienske madopskrifter her

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    Skriv en kommentar