Salat med mango, melon og parmaskinke

Salat med mango, melon og parmaskinke
15

Salat med mango, melon og parmaskinke – Denne salat er en forfriskning, endda også på en kold efterårsaften.
I dag kan man heldigvis få meloner året rundt i Danmark.

Til 2 personer

Ingredienser til salat med mango, melon og parmaskinke:
1 stor moden mango, skrællet, halveret og udstenet
Saften af 1 citron
1 tsk frisk rød chili, finthakket
2 håndfulde rucola salat
2 både af melon (galia eller honningmelon)
125 g mozzarella ost
8 skiver parmaskinke
Frisk kværnet peber

Tilberedning af salat med mango, melon og parmaskinke:
Hak halvdelsen af mango kødet groft, og blend det med citronsaft, chili og to spiseskefulde koldt vand- brug stavblender eller en almindelig blender.
Skær den anden halvdelen af mangoen i skiver.
Fordel rucolasalaten på to tallerkener og arranger de skivede mango stykker ovenpå.
Skær mozzarella i skiver og fordel oven på salaten.
Krydr med lidt sort peber og arrangér parmaskinken på toppen.
Hæld lidt af den blendede mango dressing over inden servering.

TIPS
Hvis du tænker på at servere salaten som en frokostret, kan du servere et godt fyldigt brød til.
Prøv fx vores version af ciabatta brød med oliven og løg

Rigtig god fornøjelse 🙂

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    One comment

    1. Fryd for din tunge!!

      Svar

    Skriv en kommentar