Ramsløgpesto

Ramsløgpesto – ramsløg er skovens hvidløg. En lækker grøn plante, som du kan plukke i april rigtig mange steder. Det smager aldeles forrygende, og har utallige anvendelsesmuligheder, bl.a. denne overlækre pesto.

Ingredienser til ramsløgpesto:
25 g mandler
25-30 blade ramsløg
ca. 1 dl ekstra jomfru-olivenolie
2 spsk revet parmesan
Salt
Frisk kværnet peber

Tilberedning af pesto:
Blend mandler med ramsløg, parmesan, halvdelen af olien, og salt & peber.
Blend indtil, du får en grov puré – tilsæt den resterende mængde olivenolie i en tynd stråle, indtil du har den konsistens på din ramsløgpesto, du bedst kan lide.
Smag til  – tilsæt eventuelt mere salt og frisk kværnet peber.

TIPS:
* Vi spiser denne pesto på knækbrød, ristet ciabattabrød, som dip til grissini
* Rør 1 spsk pesto med 2 spsk smør – og brug det på en grillet bøf

Rigtig god fornøjelse med din skønne hjemmelavede pesto af ramsløg!

Photos by ItalienskMad.com