Pizzasnegle med pesto og tomat

Pizzasnegle med pesto og tomat

Pizzasnegle med pesto og tomat
43.8

Pizzasnegle med pesto og tomat, er helt sikkert inspireret af det italienske køkken idet indholdet er lækker pesto – og dejen er tilsat simi-dried tomater og fuldkorns-durummel

Ca. 20 stk

Ingredienser til pizzasnegle med pesto og tomat:
25 g gær
2 ½ dl lunkent vand
1 ½ tsk honning (eller 1 tsk. sukker)
3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
1 tsk groft salt
50 g simi-dried tomater, godt drænet og hakket
1/2 dl jomfru-i-det-grønne frø – eller sorte sesamfrø
200 g fuldkorns-durummel
250 g sigtet speltmel

Basilikum-, rucola- eller persillepesto

Tilberedning af pizzasnegle med pesto og tomat:
Smuldr gæren i en skål og tilsæt vandet. Rør til gæren er opløst. Tilsæt honning, salt, olie, hakkede simi-dried tomater, jomfru-i-det-grønne frø og rør durummelet i. Tilsæt speltmel og ælt godt godt igennem til dejen er glat og smidig – hold lidt mel tilbage til den sidste æltning og udrulningen.  Lad dejlen hvile tildækket i 30 min.

Ælt dejen igennem, tilsæt det sidste mel hvis det er nødvendigt og rul dejen ud (ca. 30 x 40 cm). Smør et tyndt lag pesto på. Rul dejen sammen til en roulade på den lange side og skær i skiver – ca 2 cm tykke. Læg dine snegle på bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 30 min. – selvfølgelig tildækket.
Stil en skål med vand i bunden af ovnen og bag sneglene  ved 200 grader i ca 20-25 min.

TIPS
* Disse super skønne pizzasnegle med pesto og tomat er vildt gode til madpakker til både store & små
* Variér fyldet med fx tyk tomatpurée og revet ost drysset med tørret oregano; en god madkasse én af slagsen er fyld af tomatpurée og serranoskinke – og et drys af ost ovenpå inden bagning

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

 Photo by Italienskmad.com

Skriv en kommentar