Pasta med oste- og persillesauce

Pasta med oste- og persillesauce

Bedøm opskrift

Italienske ostesauce kaldes også en Morney Sauce.  Brug saucen til pasta, til stegt oksekød – eller måske som erstatning for Bechamelsauce i en lasagne. Her har vi tilsat finthakket persille for en ekstra delikat smag.

Til 2 personer i en pastaret

Ingredienser:
200 gr. god pasta; vi har brugt sløjfer, som er vildt dekorative!

Ingredienser til din oste-, persille-sauce:
25 gr smør
3 spsk mel
5 dl mælk
2 dl vand
½ tsk groft salt
Friskkværnet hvid peber
150 gr. god, revet ost; fx Mozzarella, Provolone
1 potte fintpakket kruspersille (gem lidt til pynt)
 

Tilberedning:
Kog pastaen al dente i rigeligt vand, tilsat lidt salt og en smule olie.

Smelt imens smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel rør det sammen til en rigtig smørbolle. Kom mælken i lidt efter lidt, sørg for at piske godt – sådan du undgår klumper. Når al mælken er brugt, skal saucen koge op hurtigt. Tilsæt da vand lidt efter lidt.
Tilsæt osten og lad saucen boble let et par minutter. Smag saucen til med salt og friskkværnet hvid peber. Tag gryden fra varmen, og tilsæt finthakket persille. Rør godt rundt.
Glæd dig til at servere din rygende varme sauce fordelt over en god omgang pasta!


TIPS

Hjemmelavet pasta har vi en opskrift på
* Opskrifter på brød har vi masser af; FoccaciaCiabatta og Filone

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    One comment

    1. Det staves Mornay og er ikke italiensk. Men det smager dejligt :-)

      Svar

    Skriv en kommentar