Pasta med grønt & ostesauce

Her er opskriften på en lækker pastaret med grønt og ostesauce.
Italien er ostenes land, og denne opskrift kombinerer på allerbedste vis ost og pasta med sunde grøntsager.

Til 4 personer

Ingredienser:
50 g pinjekerner
250 g pasta; har du mod på at lave den selv, får du vores opskrift her
250 g broccoli, skåret i buketter, vasket
2 bundter asparges, skåret i 4 cm stykker; skyllet og den nederste del fjernes
80 g frosne fine ærter
30 g smør
2 spsk hvedemel
3 1/2 dl mælk
60 g revet parmesan
40 g groft revet cheddar ost

Tilberedning:
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de bliver lysebrune.
Kog pastaen efter anvisning på pakken
Fyld vand og lidt salt i en gryde og kog broccoli & asparges i 4 minutter, tilsæt ærterne til vandet og giv grøntsagerne et kort opkog.

Smelt smørret i en gryde.
Pisk melet sammen med det smeltede smør.
Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du pisker. Lad saucen koge op kortvarigt.
Tilsæt cheddar ost og parmesanosten til saucen og pisk ved medium varme, til osten er helt smeltet.
Smag til med friskkværnet peber og salt.

Anret på 4 lune tallerkner; pasta, derefter grøntsager, og hæld den dampende ostesauce over – drys med pinjekernerne, og servér straks!

Til denne ret kan du servere lækker hjemmebagt brød; Focaccia eller det lige så klassiske ciabatta brød. Hvad end du vælger, så passer det sig super godt – og vi eeeelsker jo det italienske brød!

TIPS
Du kan sagtens servere retten i en stor skål eller fad!

TIPS fra Peer (på Facebook.com):
“Jeg vil mene, at en Provolone ville passe godt her. Eller en Caciocavallo (som er næsten det samme). En Fontina kunne også være godt, men de er lidt sværere at skaffe, men har sådan en blandet undersmag af svampe og trøfler som ville komplimentere smagen af pinjerne fint i denne ret.”

Rigtig god fornøjelse!

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    3 comments

    1. glæder mig til min kone laver det til mig

      Svar
      1. kan I ikke levere ud.....

        Svar
    2. glæder mig til min kone laver det til mig

      Svar

    Skriv en kommentar