Oksespidsbryst i øl

Oksespidsbryst braiseret i øl – langtidstilberedt i jerngryden i ovn er en rigtig vinter-ret.

Til 6 personer

Ingredienser til Oksespidsbryst i øl:

2 kg oksespidsbryst

6 store løg, skrællede og skåret i grove stykker

4 gulerødder, skrællede og skåret i grove, mundrette stykker
2 persillerødder, skrællede og skåret i grove, mundrette stykker

5 dl mørk øl
2-3 dl bouillon til at “spæde” op med undervejs

Kviste af frisk timian, rosmarin

Salt

Peber

Tilberedning:

Gnid salt & peber på oksespidsbrystet – på alle sider

I en stegeso lægges et lag af gulerødder, løg, persillerødder og et par kviste rosmarin

Læg dit oksespidsbryst ovenpå grøntsagerne

Læg resten af grøntsagerne rundt langs kanten af stegen

Læg kviste af rosmarin/timian herover

Hæld den mørke øl i gryden

Læg låg på stegesoen

SÅ er dit oksespidsbryst i øl klar til at blive langstidsstegt!

Sæt stegesoen i ovnen i min. 4 timer v/170 grader

Ca. halvvejs i stegetiden vendes stegen helt rundt. Og om nødvendigt fyldes lidt bouillon ved.

Servér dette skønne langtidsstegte oksespidsbryst skåret i ca 1 cm tykke skiver – og brug øl-/kødsaften som en form for skysovs hertil

Servér også de smagsfulde grøntsager sammen med krydderurterne. De har en helt fantastisk kraftfuld smag!

TIPS

• Også andre rodfrugter kan bages sammen med stegen! Persillerødder, rødbeder, pastinak….
• Brug den overskydende kødsaft-/-bouillon til at lave en skøn sovs
• Vi har også andre opskrifter på slow food mad, klik her

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

Photo by Italienskmad.com