Oksespidsbryst braiseret i øl – langtidstilberedt i jerngryden i ovn er en rigtig vinter-ret.
Til 6 personer
Ingredienser til Oksespidsbryst i øl:
2 kg oksespidsbryst
6 store løg, skrællede og skåret i grove stykker
4 gulerødder, skrællede og skåret i grove, mundrette stykker
2 persillerødder, skrællede og skåret i grove, mundrette stykker
5 dl mørk øl
2-3 dl bouillon til at “spæde” op med undervejs
Kviste af frisk timian, rosmarin
Salt
Peber
Tilberedning:
Gnid salt & peber på oksespidsbrystet – på alle sider
I en stegeso lægges et lag af gulerødder, løg, persillerødder og et par kviste rosmarin
Læg dit oksespidsbryst ovenpå grøntsagerne
Læg resten af grøntsagerne rundt langs kanten af stegen
Læg kviste af rosmarin/timian herover
Hæld den mørke øl i gryden
Læg låg på stegesoen
SÅ er dit oksespidsbryst i øl klar til at blive langstidsstegt!
Sæt stegesoen i ovnen i min. 4 timer v/170 grader
Ca. halvvejs i stegetiden vendes stegen helt rundt. Og om nødvendigt fyldes lidt bouillon ved.
Servér dette skønne langtidsstegte oksespidsbryst skåret i ca 1 cm tykke skiver – og brug øl-/kødsaften som en form for skysovs hertil
Servér også de smagsfulde grøntsager sammen med krydderurterne. De har en helt fantastisk kraftfuld smag!
TIPS
- Også andre rodfrugter kan bages sammen med stegen! Persillerødder, rødbeder, pastinak….
- Brug den overskydende kødsaft-/-bouillon til at lave en skøn sovs
Rigtig god mad-fornøjelse 🙂
Photo by Italienskmad.com
Lækkert