Italiensk vanilie is (Gelato)

Dette et opskriften på ægte italiensk vanilie is også kaldet Gelato. Isen er blød og cremet. Prøv den fx med et stykke chokoladekage.
Ægte italiensk is skal laves i en ismaskine

Ingredienser til en god italiensk vanilie gelato:
6 æggeblommer – brug pasteuriserede!
Korn af en vanilie stang
150 g rørsukker
7 dl sødmælk

Tilberedning
Put æggeblommer og sukker i en skål og pisk med et piskeris, indtil massen er helt cremet.
Bring mælken i kog i en gryde.  Tag gryden af varmen.
Tilsæt lidt efter lidt den varme mælk til de piskede æggeblommer, mens du pisker.
Tilføj vaniliekornene, mens du pisker.
Hæld indholdet af skålen over i en gryde på medium varme. (Må ikke koge – skal holdes lige under kogepunktet)
Rør grundigt i gryden med en grydeske.

Når blandingen er godt varmet igennem, hældes hele blandingen i en skål og sættes i køleskabet i 30 minutter.

Hæld massen i ismaskinen og følg instruktionen for blød is, evt. softice.

Rigtig god fornøjelse 🙂

9 comments

  1. Hejsa!
    jeg kan ikke tåle fløde:( så har i mange år købt is, der er lavet på mælk,men det kan bare ikke måle sig med det hjemmelavede, så nu har jeg købt mig en ismaskine OG jeg har erfaring med dine skønne opskrifter, så nu vil jeg kaste mig over Gelatoen:-P

    Pia:)

    1. Kære Pia,

      Tusinde tak for din kommentar!

      Og herligt at høre, at vores opskrifter frister dig 🙂
      Dét er jo præcis meningen!

      Hvis du finder på at tilsætte din egen smag til is-opskriften – så lad os det endelig vide! Og husk også, at vi eeeeeeelsker billeder fra vores mad-glade brugere!

      De bedste og mad-glade hilsner fra
      Pia & det øvrige team bag ItalienskMad.com

  2. Hej Pia,

    Jeg har nu prøvet og lave isen (to gange) har fulgt opskriften, men isen bliver grynet? Kom til at tænke på, om jeg evt. skulle tilsætte noget skummetmælkspulver? Det binder jo. Og jeg kan godt finde et erstatningsprodukt for fløden til evt. at prøve og piske i, men jeg ved bare ikke, hvordan det bliver, når det bliver frosset. Håber du har nogle råd:)

    Mange hillsner
    Pia:-)

    1. Hej Pia 🙂

      Tak for din kommentar!

      Bruger du mon en ismaskine? Det er for det første værd at anbefale….
      Hvis din is er “hånd-rørt”, så vær opmærksom på at du skal røre igen og igen i hele fryse-processen for at undgå iskrystallerne. Det er meget vigtigt!

      Dernæst – Hvilken is-opskrift bruger du?

      Jeg tænker også på, at mælken kan være for varm, hvis det fx er vanilie-isen, du vil lave. Hvis mælken er alt for varm, kan æggene “sætte” sig og evt give den grynede konsistens.
      Men du skriver fløde? Har du fundet på at erstatte sødmælken med fløde? Hvis ja – så synes jeg, at du skal prøve med mælken!

      Lad mig høre fra dig igen – gerne direkte på Pia@italienskmad.com

      Mag-glade hilsner fra
      ItalienskMad.com

  3. Hej Pia igen,igen:-))

    Ja jeg har fuldt din opskrift til punkt og prikke:) og jeg bruger sødmælk fordi jeg som sagt ikke kan tåle fløde. Jeg kører det i en ismaskine, men nu prøver jeg en gang til. Har købt skummetmælkspulver, så må jeg se om det lykkes. Jeg er selv kok, så det KAN ikke passe, det ikke kan lykkes for mig:)) Men tak for dine råd.
    Pia:-)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

—>