Grillet polenta med parmesan

Polenta er tilbehør, som anvendes – særligt i nord Italien – i stedet for pasta og risotto.
Polenta betyder på italiensk ”majsgrød”.
Portion til 4 personer som tilbehør

Ingredienser:

250 gr. polenta / majsmel / majsgryn
1 l vand
5 spsk. olivenolie
75 g smør
125 g friskrevet parmesan
1 tsk groft salt

Tilberedning:

Vandet varmes op til kogetemperatur i en stor gryde. Majsmelet tilsættes lidt efter lidt, mens du rører godt for at undgå klumper. Grøden skal koge, men du tilsætter mer og mer mel. Når al majsmelet er tllsat, koges grøden færdig (se på din majsmel pakke).
Tag herefter grøden fra varmen og rør olivenolie, smør, parmesan og salt i – og rør det hele godt sammen med den rygende varme polenta.

Hældes i en form smurt med olie og sættes i køleskabet i min. 2 timer.

Skæres herefter ud i skiver af ca 1,5 cm bredde og grilles/ristes, så skiverne bliver godt gennemvarme og sprøde på toppen!
Grilles i ovnen i 15 min. på den ene side – tage pladen ud og vend skiverne – og grill 5 min på den anden side.
Hvis ikke din polenta skiver er helt sprøde, må du give dem lidt mere….

Serveres straks!

TIPS
* Sørg endelig for at se på din pakke med polenta / majsmel / majsgryn, hvor lang kogetid du skal beregne. Det er meget forskelligt!

* Servér fx din hjemmelavede polenta til Osso Buco

* Har ladet mig fortælle, at man kan erstatte parmesan med gorgonzola! Dét lyder godt nok også godt!

 

Rigtig god mad-fornøjelse!

Photo by Italienskmad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

—>