Focaccia med rosmarin

Focaccia med rosmarin

Focaccia med rosmarin – Dette lyse italienske brød er fremstillet af en blød dej tilsat olivenolie. Ekstra olivenolie pensles traditionelt over dejen før bagning – nogle gange i, efter danske forhold, store mængder.

Ingredienser til focaccia med rosmarin:
450 g mel
1 tsk salt
1 nip sukker
7,5  g tørgær
3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
300 ml lunkent vand
½ tsk groft salt

Friske rosmarin kviste
groft salt
3-5 spsk ekstra jomfru-olivenolie

Tilberedning af focaccia med rosmarin:
Rør salt og gær i sammen med melet i en stor skål.
Bland vandet med 3 spsk olie – blandingen hældes ned i en fordybning i midten af  melet.
Lidt efter lidt blandes melet sammen med olie og vand. Brug hænderne til at blande, indtil du får en ret klæbelig dej.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt i ca 10 minutter eller indtil dejen er glat og smidig.
Drys overfladen af dejen med lidt ekstra mel, hvis det er nødvendigt, men prøv ikke at tilføje for meget, da dette vil gøre dejen tør.
Form dejen til en kugle og læg den på en smurt bageplade.
Rul eller tryk dejen ud på bagepladen, til den får en tykkelse på ca. 2 cm.
Dæk bagepladen til med et rent viskestykke og til hævning et lunt sted i ca 45 minutter.

Forvarm ovnen til 230ºC
Hæld lidt lunkent vand i en kop. Dyp fingrene ned i vandet og tryk dem ned i dejen, så du får nogle dybe huller på hele overfladen af dejen
Dyp fingrende i vandet, hver gang du laver nye huller i dejens overflade.
Fordel rosmarinkvistene på brødet.
Pensel de sidste 3 spsk. olivenolie på brødet.

Bag dit italienske focaccia med rosmarin i ca. 15 minutter eller indtil den er gylden brun.

Læg dit brød over på en afkølingsrist i 15 minutter  – og SÅ er du klar til at spise løs.

Brødet “brydes” i portionsrette stykker, og du er klar til at servere!

Rigtig god fornøjelse!

TIPS
* På billedet har vi også puttet grønne oliven og drysset med røget salt inden bagning
* Dit hjemmebagte Focaccia med rosmarin kan holde sig i en pose i 2-3 dage

 

Photo by Italienskmad.com

 

Se alle de andre lækre opskrifter på italiensk brød lige her

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    Skriv en kommentar