Cremet italiensk ærtesuppe

Cremet italiensk ærtesuppe – Ærtesuppe er en rigtig italiensk klassiker.
Denne opskrift giver en lækker, smagsfuld og cremet ærtesuppe, som alle kan lide!

Portion til 2-3 personer

Cremet italiensk ærtesuppe
15

Ingredienser til cremet italiensk ærtesuppe:
15 g smør
4 skalotteløg (finthakket)
500 ml vand
500 g små fine ærter
1 grønsagsbouillon terning
2 spsk bredbladet persille
1 dl piskefløde
Salt
Hvid peber

Tilberedning:
Smelt smørret i en stor gryde og steg skalotteløgene på en medium varme i 3 minutter. Rør en gang imellem.
Bring vandet i kog og tilføj ærter og bouillon terningen – lad det koge op.
Skru ned for varmen, tilsæt persille og læg låget på gryden. Lad det simre i ca 15 minutter.
Hæld ærterne op i en blender med en smule af vandet, som ærterne har kogt i. Blend, indtil ærtesuppen er helt flydende. Eller brug en stavblender direkte i din gryde!
Hæld ærtesuppen tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af fløden, smag til med salt og  hvid peber.
Varm suppen op, dog uden den kommer i kog.
Servér i en varm skål og tilsæt resten af fløden til sidst.

Servér din hjemmelavede suppe i disse fine, hvide suppeskåle med “ører”

TIPS

* Du kan erstatte piskefløden med mælk for en “lettere” udgave af suppen

* Hvis du bruger friske ærter fra bælg, så gem gerne en håndfuld bælge. Læg dem i iskoldt vand, skær top og bund af, og brug de knasende sprøde bælge som ingrediens i en grøn salat

* Servér lune hjemmebagte brød til, fx Cantucci – se vores opskrift her
eller måske Ciabatta brød – se vores opskrift her

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    2 comments

    1. Hej.
      Kan suppen fryses uden, at den på nogen måde bliver forringet?

      Svar
      1. Hej Sia Ditte,

        Tak for dit spørgsmål!
        Hvis du ved på forhånd, at suppen skal fryse - fx hvis du laver dobbelt portion, så udelad fløden.

        Hilsen fra ItaliensMad.com

        Svar

    Skriv en kommentar