Ciabattabrød

Ciabattabrød

Ciabattabrød
103.2

Ciabattabrød er vel nok det mest kendte italienske brød. Brødet kan bruges som tilbehør til en salat, en hovedret eller til bruschetta.

Vi anbefaler en olivenolie af høj kvalitet.

Ingredienser til Ciabattabrød:
50 g gær
6.5 dl lunkent vand
1 spsk salt
3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
500 g hvedemel
500 g durummel (gerne den grove slags!)

Tilberedning af Ciabattabrød:
Smuldr gæren i en skål og tilsæt det lunkne vand. Rør godt i skålen indtil gæren er helt opløst.
Tilsæt salt, olie og derefter melet lidt af gangen.
Ælt dejen godt igennem med hænderne og lad dejen hæve tildækket i min. 30 minutter.

Efter hævning deler du dejen i to lige store stykker – som formes til to brød, som sættes på
en bageplade.

Lad brødene hæve tildækket i 60 min.

Pensel brødene med vand og drys lidt mel over brødene, inden du sætter dem i den forvarmede ovn.
Dine ciabattabrød bages ca. 20-25 min ved 200 grader.

Brødene er færdigbagte, hvis det lyder hult, når du banker let under bunden.
Sættes til afkøling på en køkkenrist.

Velbekomme 🙂

Ciabattabrød er helt essentiel i det italienske køkken, som tilbehør og udgangspunkt for mange mange retter…
Se fx vores forslag til bruschetta

TIPS
* Bag gerne dine brød på en pizzasten! I så fald skal stenen varmes op.
* Billedet af disse store flotte ciabattabrød – der iøvrigt indeholder hakkede sorte oliven, er taget i London. Ser brødene ikke bare fantastiske ud??? 🙂

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Italienskmad.com

Trackbacks and pingbacks

    No trackback or pingback available for this article.

    35 comments

    1. Hov - hvor har du det fra :-) knus

      Svar
    2. Skal knasme bruges I aften!! :-)

      Svar

    Skriv en kommentar