Blommesalat – fra Go´mad TV2

Blommesalat – forfriskende med herlig knasende parmaskinke!

3-4 portioner

Ingredienser til blommesalat:
6 store blommer
Blandet salat (brug hvad du kan finde af friske slater – bitre salater passer godt til de søde blommer)
1 gedeost
6 skiver parma­skinke eller serrano­skinke
50 g valnødder
Oliven­olie
Saft fra en citron

Tilberedning af blommesalat:
Først skal den sprøde parmaskinke laves. Læg parmaskinken på en bage­plade med bagepapir og læg et stykke bagepapir mere oven på parmaskinken, således at skiverne ligger fladt på bagepladen, læg eventuelt en bageplade ovenpå, så skinken bliver bagt i pres (så skiverne holder deres form).
Bag skinken i oven på 150 grader i cirka 15 minutter, til parmaskinken er sprød.

Rist valnødderne på en tør varm pande, til de er gyldenbrune.

Imens vaskes salaterne grundigt og plukkes i grove stykker. Halver blommerne og tag stenene ud og skær blommerne i kvarte stykker.
Kom salaten og blommerne i en skål og tilsæt olivenolie, citronsaft samt salt og peber og vend salaten og læg på en tallerken eller et fad.
Bræk osten ud i mindre stykker og drys på salaten sammen med de ristede valnødder.

Af: Rasmus Klinken; http://opskrifter.tv2.dk/article.php/blommesalat/?id=43267639&go

Tak til Rasmus for inspirationen!
Rigtig god fornøjelse!

Photo: http://opskrifter.tv2.dk/article.php/blommesalat/?id=43267639&go