Blommesalat – forfriskende med herlig knasende parmaskinke!
3-4 portioner
Ingredienser til blommesalat:
6 store blommer
Blandet salat (brug hvad du kan finde af friske slater – bitre salater passer godt til de søde blommer)
1 gedeost
6 skiver parmaskinke eller serranoskinke
50 g valnødder
Olivenolie
Saft fra en citron
Tilberedning af blommesalat:
Først skal den sprøde parmaskinke laves. Læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir og læg et stykke bagepapir mere oven på parmaskinken, således at skiverne ligger fladt på bagepladen, læg eventuelt en bageplade ovenpå, så skinken bliver bagt i pres (så skiverne holder deres form).
Bag skinken i oven på 150 grader i cirka 15 minutter, til parmaskinken er sprød.
Rist valnødderne på en tør varm pande, til de er gyldenbrune.
Imens vaskes salaterne grundigt og plukkes i grove stykker. Halver blommerne og tag stenene ud og skær blommerne i kvarte stykker.
Kom salaten og blommerne i en skål og tilsæt olivenolie, citronsaft samt salt og peber og vend salaten og læg på en tallerken eller et fad.
Bræk osten ud i mindre stykker og drys på salaten sammen med de ristede valnødder.
Af: Rasmus Klinken; http://opskrifter.tv2.dk/article.php/blommesalat/?id=43267639&go
Tak til Rasmus for inspirationen!
Rigtig god fornøjelse!
Photo: http://opskrifter.tv2.dk/article.php/blommesalat/?id=43267639&go