Antipasto artiskokker med soltørrede tomater

Web-redaktørens favorit-grøntsag er artiskokker…. Og derfor måtte denne super skønne antipasto snack udgives…

Til 2-3 personer (HVIS web-redaktøren ellers vil dele….:-))

Ingredienser:

1 glas marinede artiskok hjerter, ca. 300 gr
4 soltørrede tomater
½ dl kruspersille
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt

 

Tilberedning af antipasto artiskokker med soltørrede tomater
Dræn artiskokhjerterne, og del dem i halve (eller måske kvarte). Hak de soltørrede tomater fint. Skyl, tør og hak persillen rigtig fint!
Bland artiskokhjerterne, soltørrede tomater og persille med olivenolien forsigtigt.
Anret i en fin skål og drys med en smule salt.

Servér med et par træ-stikkere i som snack til et godt glas vin!

Denne antipasto bør serveres ved stuetemperatur for den mest optimale smag.

TIPS
* Rist hjemmebagt ciabatta-brøds-skiver og anret antipasto-artiskokkerne ovenpå – og du har en SKØN bruschetta!

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

 Photo by Colourbox