Æblekompot – perfekt til italienske oste!

Æblekompot med ingefær og lime er en yderst delikat smagsoplevelse, du fx kan nyde til din italienske oste tallerken!

Ingredienser:

• 700 gr rensede æbler (fjern kernehus, blomst, stik og brune pletter o.l. – men hold skrællen på!)
• 300 gr  + 2 spsk økologisk rørsukker
• 2 knolde tørrede ingefær
• 1 lime frugt
• 2 dl vand
• Evt. 2 stk rød melatin

Tilberedning:
Pres saften fra limefrugten (gem skallen) og dryp saften straks over de rensede æbler.

Læg de rensede æbler, rørsukker, ingefær, vand og skallen fra limefrugten i en gryde og bring den i kog.
Koges møre i ca. 15-20 min. Rør i gruden fra tid til anden.
Tages fra varmen – tag limefrugt-skallen og ingefær-stykkerne op.
Mos massen godt.
Hvis du ønsker en mere fast kompot, drysses nu 2 tsk rød melatin der er rørt med 2 spsk rørsukker, i gryden. Sæt kompotten tilbage til kogning i 2-3 min.

Din skønt duftende æblekompot hældes nu atamon-skyllede glas, der straks lukkes og sættes på køl.

TIPS
* Når du er i gang med æblerne, så læg de allerede rensede æbler i en skål med vand – for at undgå, at de bliver brune
* Kompotten smager virkelig godt på hjemmebagte ciabattaboller, se vores opskrift her – eller på knækbrød

* Prøv denne kompot til en omgang vildt-kød – anderledes smag!

* Brug æblekompotten som ingrediens i muffins

Rigtig god mad-fornøjelse!

Photo by Italienskmad.com