Varme hveder

Varme hveder
24.5

Varme hveder spises aftenen før Store Bededag. Bagerne skulle nemlig også holde fri på ”Den Store Bededag”, så derfor bagte de en masse hvedeknopper, som så folk kunne købe og varme dagen efter . Hyggelig tradition, ikke?

Vi synes også, at disse hveder er aldeles fremragende som fødselsdagsboller!

24 hveder

Ingredienser:
Fordej:
200 gr mel
2 dl mælk
10 gr gær
– røres hurtigt sammen og sættes i køleskabet i min. 8 timer

 

Hoved-dejen
2,5 dl lunken mælk
10 gr gær
1 æg
15 gr salt
25 gr sukker
1 ½ tsk kardemomme
500 gr mel
50 gr usaltet smør

Rør gæren ud i mælk. Tilsæt æg og fordejen til blandingen.
Alle tørre ingredienser blandes. Smørret fordeles heri.
Bland de tørre ingredienser sammen med mælke-blandingen og ælt rigtig godt. Gerne i en maskine!
Form 24 boller og sæt dem forholdsvis tæt i et ovnfast fad. Hæver i 30 min.

Sættes i en kold ovn, tænd på 220 grader og bag i 12 min til de varme hveder er hævet flot op og er brune og fine på overfladen.

Når de varme hveder skal spises, skærer du dem over og rister dem – enten i ovn i 5 min ved 200grader eller på en brødrister.
Vi spiser de ristede, varme hveder med koldt smør og æblekompot, det er bare lækkert!

TIP:

* Fordejen kan hurtig røres sammen om morgenen, og du kan bage de varme hveder om aftenen

* Ønsker du at bage uden fordej, tilsæt så blot 25 gr gær til hoveddejen (og ikke 10 gr). Til gengæld får du så 16-18 hveder (og ikke 24)

 

Photo by ItalienskMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.