Tomatsuppe – på italiensk facon

Tomatsuppe – på italiensk facon
44.75

Tomatsuppe på italiensk facon! Det bliver ikke meget bedre. Her får du vores bud på en sund og hurtig-lavet suppe med parmesan ost og sprøde croutoner.

8 portioner

Ingredienser til tomat suppe:
2 spsk ekstra jomfru-olienolie
6 skalotteløg – hakket
2 gulerødder, skrællede og skåret i små stykker
3 fed hvidløg, fint hakkede
1,5 kg. friske sol-modne tomater, hakket
2 spsk koncenteret tomatpuré
4 dl kyllingeboullion
2 stilke frisk timian
1 håndfuld frisk basilikum
1 tsk salt
Friskkværnet peber
2 dl. fløde

Drys
2 håndfulde crotoner, de hjemmelavede måske?
Frisk revet parmesan ost
1 håndfuld hakket bredbladet persille
En spiseskefuld yoghurt
Evt. lidt pancetta

Tilberedning af tomat suppe:
Svits skalotteløg og gulerødder i den varme olie i en stor gryde indtil de er bløde, tilsæt hvidløg og rør hurtigt sammen med en holdbar grydeske.
Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré og bouillion og rør godt sammen. Tilsæt krydderierne; timian-stilke, basilikum, peber og salt.
Lad suppen små-simre under låg i 20 min. Du skal røre i suppen engang imellem.

Blend suppen godt med en håndblender direkte i gryden, og hæld fløden ved.
Lad suppen varme godt igennem – og den er nu klar.

Servér din hjemmelavede Tomatsuppe eller som en ægte italiener vil sige; “Zuppa di Pomodoro” med revet parmasan ost, croutoner, friskhakket persille og evt lidt stegt pancetta.

Servér din hjemmelavede suppe i disse flotte hvide skåle med “ører” 🙂


TIPS

* Brug dåse-tomater i stedet for friske tomater. Brug en god kvalitet!
* Udskift fløde med mælk for den lette version af denne tomatsuppe
* Vi synes, at hvidløgsbrød passer perfekt til denne suppe! Her får du vores opskrift.

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

You may also like...

2 Responses

  1. J. Nielsen siger:

    Super lækker tomatsuppe. Vil dog foretrække den en anelse tyndere i konsistens (brugte dåsetomater, da det var hvad vi lige havde på lager), så vil foreslå dobbelt kyllingeboullion. En anelse mere hvidløg vil heller ikke gøre noget, men ikke strengt nødvendigt. Kan varmt anbefales… UHM! 🙂

  2. Anonym siger:

    Skøn suppe! For mig virker det godt at konsistensen er tyk. Jeg havde ikke friske tomater, ej heller skalotteløg, men gode økologiske dåsetomater og en blanding af almindelige løg og rødløg virkede også perfekt! Min mand syntes suppen smagte lidt af pizza😆og ungerne gav den også tommel op. Jeg kommer til at lave denne suppe igen og igen!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.