Tiramisu – den originale

Tiramisu – den originale
64

TiramisuDenne opskrift på Tiramisu er den mest udbredte i Italien og den øvrige verden. Italiensk Tiramisu er en let dessert at lave og smager jo fantastisk.

Til 4 personer

Ingredienser til tiramisu
500 g mascarpone
150 g sukker
Korn fra 1 stang vanilje
3 æggeblommer – brug pasteuriserede
2 dl piskefløde
24 savoiardi kiks / ladyfingers
5 dl god stærk kaffe (evt espresso) – skal være afkølet
2 spsk kakao pulver

Tilberedning
Pisk mascarpone med sukker og kornene fra vaniliestangen.
Tilsæt 3 æggeblommer og fortsæt med at piske et par minutter, indtil det bliver lyst.
I en separat skål pises fløden til skum.
Tilføj piskefløden til mascarpone blandingen.
Gennemblød savoiardi kiks / ladyfingers i espresso kaffen.
Dæk bunden af et stort fad med de gennemblødte kiks og læg efterfølgende så et lag af mascarpone – blandingen
Fortsæt med at bygge lag i fadet vekslende mellem gennemblødt kiks og mascarpone. Det sidste lag skal være mascarpone creme.

Drys rigeligt med kakao pulver (brug en finmasket sigte).

Stil din helt egen – og meget originale! – italiensk Tiramisu i køleskabet min. 4 timer før serveringen!
Allerhelst skal den laves dagen før serveringen…

Rigtig god fornøjelse 🙂

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

7 tanker om “Tiramisu – den originale”

  1. Hej, ikke for at være negativ, men jeg er uddannet kok og jeg vil gerne spørge dig hvor du har den opskriftfra ??
    for det første ? Hvorfor æggeblommerne? de er unødvendige, de gør ikke en ski, udover måske at gøre massen lidt stivere??

    Men en Tiramitsu er ikke fuldbragt uden noget mandellikør`?? og kan ikke se det nogensteder i opskriften ??

    Forsat god dag

    1. Hej. Opskrifterne kommer fra mange forskellige steder og brugere. Det er svært at sige, hvad der er rigtigt og forkert, når det kommer til mad opskrifter, men har du en opskrift på en Tiramisu, vil vi meget gerne have den med i samlingen 🙂 Du bliver selvfølgelig krediteret for opskriften på siden. Du kan bruge dette link til at sende en opskrift til os: http://italienskmad.com/indsend-egen-opskrift/

  2. Arbejder på en italiensk restaurant, hvor de kommer fra Sicilien, og de insisterer på, at opskriften er cirkus således (normalt bliver den lavet ud fra øjemål, så disse mål er lidt af et gæt…)

    3-4 Æggeblommer og 130g sukker piskes til det bliver en let luftig masse (så den fylder det ca. dobbelte)
    Tilføj mascarpone og pisk yderligere til den bliver en næsten halvfast (og cremet) i konsistensen.
    Tilføj et meget tyndt lag af dette i bunden af et fad (ca. 1mm tykt lag)
    Tilføj de espresso-dyppede savoiardi kiks. – (tilsat en god sjat “ca. ½-1dl” Marsala)
    Fordel resten af mascarpone cremen oven på.
    Endnu et lag kiks* og et lag flødeskum.

    Skal mindst stå 6 timer helst 12 eller endnu bedre hele 24 timer før servering.
    Selfølgelig med kakaopulver, og evt. lidt revet bitter chokolade.

    Man kan evt smide en lille sjat marsala i mascarpone cremen, hvis man vil.

    1. Hej Alex,

      mange mange tak for din opskrift!
      Hvor herligt at få en opskrift direkte fra et køkken 🙂

      Det er skønt at have flere opskriftsvarianter!

      Har du mon flere, du vil byde på?
      Vi kunne tænke os nogle flere gode pestoer og cremas…. kan du mon finde opskrifterne på dén slags i “dit” køkken?
      Det ville være ret fantastisk!

      Mad-glade hilsner fra
      ItalienskMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.