Spinat lasagne – vegetar lasagne

Spinat lasagne – vegetar lasagne
24.5

En vegetar lasagne behøver slet ikke være kedelig. Prøv denne lasagne med spinat og ost – den er rigtig god.

Til 4 personer

Ingredienser til Spinat lasagne – vegetar lasagne:
400 g ricotta eller en neutral flødeost
1 håndfuld bredbladet persille
½ håndfuld basilikum
200g hakket spinat (fra frost)
1 knivspids revet muskatnød
150 g revet parmesan ost
2 bundter asparges, skåret i 3cm stykker
2 mellemstore squash, skåret i tern
1 aubergine skåret i tern
9 lasagneplader
125ml grønsagsbouillon

Tilberedning af Spinat lasagne – vegetar lasagne:
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ildfast fad – ca 30 x 15 cm.
Mix ricotta, krydderurter, spinat, muskatnød og halvdelen af parmesanosten i en stor skål.
Giv det et drys salt og peber og sæt det til side.
Damp asparges og squash i 5 minutter.

Spred 1/3 del af ricotta blandingen i bunden i det ildfaste fad.
Læg et lag lasagneplader herpå og derefter halvdelen af grøntsagerne.
Fortsæt med skiftevis at sprede osteblandingen, lægge lasagne plader og grøntsager, indtil du har brugt alle ingredienserne.
Afslut med et lag osteblanding

Hæld alt grønsagsfonden over lasagnen og drys med den sidste halvdel parmesanost
Dæk lasagnen med staniol og bag den i 30 minutter.
Forvarm grillen og fjern folie.
Sæt lasagnen under grillen i 3-4 minutter, indtil osten er gylden.
Serveres med det samme, evt. med frisk salat.

TIPS
* Fortsæt den grønne linie og servér denne salat med agurk og advocado til
* Eller måske denne salat med melon og et stænk af kød i form af parmaskinke

Rigtig god fornøjelse med Spinat lasagne – vegetar lasagne!

You may also like...

4 Responses

  1. Amanda M siger:

    Som vegetar ville jeg ikke spise en lasagne, som indeholder hønsefond, og jeg ville ikke kalde det en vegetarlasagne, da det bidrager til misforståelsen om, at vegetarer spiser fjerkræ og fisk. Men uden hønsefonden ser den lækker ud 🙂

  2. Ida siger:

    Hei,
    Til hvor mange personer er vegetar lasagnen beregnet? Ser lækker ud 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.