Menu Luk

Spaghetti med fennikel og ricotta ost

Spaghetti med fennikel og ricotta ost
14

Denne Italienske opskrift med fennikel giver en pastaret fuld af smag! Serveres som mellemret eller som hovedret – du bestemmer 🙂

Til 4 personer

Ingredienser
2 fed hvidløg, skåret i skiver
2 spsk extra jomfru olivenolie
2 små fennikel, i tynde skiver – måske har du et mandolinjern, du kan bruge?
6 blomme tomater, udkernet og hakkede
Et lille bundt basilikum blade, hakket
2 spsk balsamico eddike
Salt & friskkværnet peber

400 g spaghetti
100 g ricotta ost

Tilbehør
Opvarm olivenolie i en gryde og svits hvidløgene.
Tilsæt fennikel, krydr med salt og peber og svits i 10 minutter indtil fennikel-skiverne er bløde og gyldne. (Dét dufter herligt, ikke??)

Bland tomater, basilikum (gem lidt til pynt) og eddike i en stor skål med salt og peber.

Kog pastaen al dente  og dræn den.
Bland pastaen med tomatblandingen, hæld fennikel blandingen over og bland igen.
Læg små skefulde af ricotta på pastablandingen på hver tallerken + drys med lidt frisk basilikum.
 

Servér straks!

TIPS
* Det er altid godt med et skønt hjemmebagt brød! Hvad med et blødt, lækkert foccacia brød? Her får du den italienske opskrift

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.