Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese
53.8

Spaghetti bolognese er nok den mest kendte italienske ret. Bolognese saucen kan laves på mange måder.
Nedenfor er et bud på en bolognese med rødvin, som let kan spises af både børn og voksne og som samtidig er velegnet til frysning.

Til 4 personer

Ingredienser til spaghetti bolognese:
2 løg, hakkede
100 g pancetta, skåret i mndre strimler (brug evt. røget bacon)
2 fed hvidløg, hakkede
2 tsk tørret oregano,
500 g hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater
2 1/2 dl oksefond (bouillon)
2 spsk balsamico eddike
1 1/2 dl rødvin
1 knivspids sukker
Basilikum blade efter smag.
Salt og friskkværnet sort peber
Friskrevet parmesan til drys

400 g spaghetti

Tilberedning:
Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
Tilsæt løg og bacon og svits og steg, uden at det bruner i 5 minutter under jævnlig omrøring.
Tilsæt hvidløg og oregano og kog i endnu et minut.
Tilsæt kød og steg videre,  til al kødet er svitset og indtil kødsaften er fordampet.
Tilsæt tomaterne incl. saft sammen med oksefond, balsamico, rødvin og sukker.
Lad retten simre ganske let uden låg i ca 20 minutter.
Smag saucen til med salt og friskkværnet peber.

Rør basilikumblade i saucen lige inden servering!

Kog pastaen al dente, anret din spaghetti bolognese på et fad.
Drys parmesan ost over inden servering!

Photo by Colourbox

6 tanker om “Spaghetti Bolognese”

  1. Pingback: Italienske mad pandekager (crepes) » Italiensk Mad .com

  2. Top med en halv pose reven cheddarost, og sørg for det går så langt ud til kanten som muligt. Dæk med den anden tortilla. Steges på en varm pande i et tyndt lag rapsolie. Ret beset kunne man nok undvære at stege i olie, og altså bare en rigtig varm pande. Meeen, sprød på samme måde bliver den altså ikke! Når osten begynder at smelte, trykker du lidt ned i kanterne, så de to lag smelter så meget sammen som muligt. Når den er gylden på den første side, vender du forsigtig rundt med et par paletknive og steger gylden på den anden side. Læg på fedtsugende papir og skær derefter i kvarte stykker eller måske mindre stykker. Serveres med det samme sammen med en salat efter eget valg.

  3. Virkelig lækker ret. Saucen blev lidt for tynd til min og min mands smag, men børnene “drak” saucen veltilfredse.
    Jeg puttede godt med svampe i.
    Alt i alt en kæmpe succes. Tak for en god opskrift.

  4. Pingback: Kartoffel Duchesse med Parmesan - Italiensk Mad .com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.