Pizzadej II

Pizzadej II
25

Pizzadej – med tørgær – er en simpel dej. Her får du vores brødopskrift til din egen Italienske pizza-bund.
Pizza dejen behøver ikke at hæve, men har du tiden, så lad den endelig hæve!
Det vigtigste ved en pizzadej er, at den bliver rullet meget meget tynd. Dejen vil hæve i ovnen, når du bager pizzaen.

Når du arbejder med en pizzabund, er det vigtigt, at du arbejder på en overflade drysset med Durum mel.

Ingredienser til Pizzadej:
300g durum mel (eller hvedemel tipo 00 )
1 tsk tørgær
2 tsk salt
200 ml. lunkent vand
1 spsk ekstra jomfru-olivenolie

 

Tilberedning af Pizzadej:
Kom melet i en stor skål og tilføj gær og salt.
Lav en fordybning i melet,
Hæld 200 ml lunkent vand og olivenolie ned i fordybningen og rør rundt, indtil du har en blød, temmelig våd dej.
Læg dejen på en melet overflade og ælt i 5 minutter, til dejen er glat.
Dejen behøver ikke at hæve, men har du tiden, så lad den hæve på køl i 3-4 timer.

Lader du dejen hæve, skal du ælte den et par minutter, inden du ruller den ud.

Del dejen i 2 stykker og rul dem ud, hver især, til en pizzabund på ca. 25-30 cm i diameter.

Brug den BEDSTE pizzarulle hertil!

Dejen skal være meget tynd, da den vil hæve i ovnen.
Drys noget mel på en bageplade eller en bagesten.
Læg den udrullede dej op på en bagepladen.
Dejen er nu klar til det øvrige fyld.

TIPS

* Vi har mange bud på lækker pizzafyld!    Klik her for inspiration
* Til en fuldendt pizza hører sig jo også en hjemmelavet pizzasauce. Vores opskrift får du her

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

 

Se alle de andre opskrifter på Italiensk brød her

You may also like...

4 Responses

  1. William Schøtt siger:

    3 ting. For det første pizzadej SKAL hæve MINDST 6 Time.
    for det andet Man skal ALDRIG!!!! bruge tørgær.for det tredje man skal ALDRIG!! bruge enten durum eller tipo 00, det SKAL være en blanding.

  1. 23. oktober 2013

    […] Ingredienser: Pizzadej: Se vores opskrift på pizzadej her […]

  2. 3. november 2013

    […] Ingredienser: Pizzadej Se vores opskrift på pizzadej lige her […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.