Pesto – baseret på mandler

Pesto – baseret på mandler
Bedøm opskrift

Pesto – baseret på mandler – Dette er den nemmeste pesto opskrift, som er baseret på mandler i stedet for pinjekerner.
Denne pesto kan tilberedes på bare 2 minutter, efter du har ristet mandlerne.

Ingredienser til pesto:
25 g mandler, smuttede
3 fed hvidløg
En stor håndfuld frisk basilikum
ca. 1 dl ekstra jomfru-olivenolie
1 tsk kapers
1 knivspids frisk revet muskatnød (kan udelades)
2 spsk revet parmesan
Salt
Frisk kværnet peber

Tilberedning af pesto:
Rist de smuttede mandler af på en tør pande over medium varme. Rør ofte. Hold godt øje med mandlerne, så de ikke brænder på.
Blend de ristede mandler med hvidløg, basilikum, kapers, muskatnød, parmesan – med halvdelen af olienolien i en foodprocesser.
Blend indtil, du får en grov puré – tilsæt den resterende mængde olivenolie i en tynd stråle, indtil du har den konsistens, du bedst kan lide.
Smag til med salt og frisk kværnet peber

Servér fx skønt hjemmebagt focaccia brød med tomat hertil. Se vores bud på den herligste opskrift her

Rigtig god fornøjelse med din skønne hjemmelavede pesto!

2 tanker om “Pesto – baseret på mandler”

  1. Pingback: Opskrift - Grissini

  2. Pingback: Opskrift - Italiensk risgryde med kylling

Der er lukket for kommentarer.