Penne med balsamico & tomatsauce

Penne med balsamico & tomatsauce
Bedøm opskrift

Penne med balsamico & tomatsauce af friske tomater har en dyb smag af noget syrligt men stadig sødt – og fyldigt!

Til 6 personer

Ingredienser til penne med balsamico
1 spsk  extra jomfru olivenolie
2-3 fed hvidløg
1 potte basilikum
900 g modne tomater
Salt og friskkværnet peber
400 g penne
1 dl  extra jomfru olivenolie
1 spsk god, lagret balsamico
2 tsk rørsukker
150 g friskrevet parmasan

Tilberedning
Tomatsauce
Skold, flå og hak tomaterne og hak hvidløget.
Varm olien i en gryde, og svits hvidløget. Tilsæt tomaterne og en tredjedel af basilikumbladene.
Rør godt og lad saucen simre i 35-40 minutter. Smag til med salt og peber.

Penne
Tilsæt resten af basilikumbladene. Kog pastaen al dente, afdryp let og kom den tilbage i gryden sammen med den halve dl olivenolie.

Varm blandingen sammen med rørsukker og balsamico.

Når pastaen tager farve – pas på den ikke brænder på – røres tomatsaucen i sammen med halvdelen af parmesanen.

Drys den sidste halvdel parmesan ost over dine penne med balsamico lige inden servering!

TIPS
For den hurtige løsning; køb to dåser god kvalitet tomat – fremfor de friske tomater. Ofte er disse tomater mere smagsfulde, end de friske tomater, der er tilgængelige i de danske butikker i vinterperioden

Rigtig god fornøjelse 🙂 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.