Her er opskriften på en varm kalorielet pastasalat. Retten kan serveres med groft brød, både som mellemret og hovedret.
Til 2-3 personer
Ingredienser til pastasalat
300g pasta penne
1/2 dl extra jomfru olivenolie
1 bundt forårsløg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
100g cherrytomater, halverede
Salt og friskkværnet peber
125 g mozzarella ost, skåret i tern
50 g revet parmesan ost
Frisk basilikum efter behag
12 store, sorte oliven, halverede
Tilberedning:
Kog pastaen som anvist på pakken.
Dræn pastaen og sæt det til side. Vend evt 1-2 spsk olivenolie i, sådan pastaen ikke klistrer sammen.
Varm halvdelen af olivenolien i en gryde.
Tilsæt forårsløg og steg dem under omrøring i 2 eller 3 minutter.
Tilsæt hvidløg, og svits videre i 2 minutter.
Tilsæt pasta, tomater, salt og peber til gryden – og steg ved svag varme, til alt er varmet godt igennem.
Tilsæt til sidst mozzarella, parmesan ost, basilikum blade, de sorte oliven og resten af olien – og din ret er nu færdig!
TIPS
Det grove brød, du serverer til, kan måske være Cantuccibrød – et brød uden gær – og med en samlet tilberedningstid på 40-45 min. Vores opskrift får du her
Rigtig god fornøjelse!
Du kan få den samlede oversigt over lækre italienske opskifter ved at klikke her
