Panelle – friteret italiensk brød med persille

Panelle – friteret italiensk brød med persille
Bedøm opskrift

Panelle – friterede italienske brød – er ikke bare super-lækre som snack! Du har uendelige serveringsmuligheder. Kun fantasien sætter grænser.

Ingredienser til Panelle:
5 dl. kikærte mel
7½ dl vand
¼ tsk salt
En håndfuld italiensk persille (bredbladet persille), fint hakket
2 tsk citron saft
Olie til stegning

Tilberedning af Panelle:
Bland mel, salt, persille og citronsaft – og pisk dette godt sammen med vandet.

Hæld dejen i en gryde, og varm op under konstant omrøring. Når dejen samler sig, bliver tyk og slipper grydens sider og bund, skal du tage gryden fra varmen.
Hæld nu dejen i en smurt – helt glat – dåse på ca. 10 cm i diameter. Læg staniol over og sæt dejen til på køl i min. 4 timer.

Efter afkølingen skal du skubbe den nu faste dej ud af dåsen til ca 1 cm kan skæres af. Du får altså en helt flad og helt rund skive!

Varm godt med olie på en pande og steg skiverne på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Fortsæt med at skære skiver af dejen fra din dåse – og steg disse én eller to af gangen, afhængig af størrelsen på panden, du anvender.
Sæt dine Panelle til ”afdrypning” på fedtsugende papir.

Dine Panelle smager allerbedst lune! Og er en lækker snack til en eftermiddags-sult.

TIPS
Du kan lægge skiver af skønt Serrano skinke ovenpå og nyde din Panelle
Hvad med at smøre lidt tomatsauce på den lune Panelle og lidt revet mozarella ost?

Anvendelsesmulighederne er mange!

Skær fx Panelle´ne i 3-kanter, og server med en hjemmelavet tapenade, fx Oliven tapenade – vores opskrift kommer lige her

Rigtig god fornøjelse!

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.