Muffins med lakrids og hindbær

Muffins med lakrids og hindbær
24.5

Muffins med lakrids og hindbær er super gode kager, der røres sammen på 5-7 min.

Focaccina con di lampone  et di laquirizia!

ca. 16 – 18 stk.


Ingredienser:

5 dl mel
2 tsk bagepulver
1 tsk Natron
1 knivspids salt
2 tsk lakridspulver
150 gr frosne hindbær
– alt blandet godt i en skål for sig selv

2 ½ dl skyr, yoghurt, ymer e.l.
1 ¼ dl smagsneutral olie, fx solsikkeolie
2 dl rørsukker
1 æg
– alt røres sammen – IKKE piske!

Tilberedning af muffins med lakrids:
Skyr-blandingen vendes sammen med mel-blandingen og dejen røres godt. Du vil opleve, at dejen bliver let lyserød af alle hindbærerne. Det er helt fint og ser faktisk bare flot ud!

Fyld smurte muffinforme med dej, fyld blot ca. ¾ op, da dejen hæver flot op.

Sættes i kold ovn, der tændes på 200 grader – almindelig over-/under varme – og bages i ca. 20 min.

Tag dine muffins med lakrids ud af formene og lad dem afkøle på en afkølingsrist.
Drys eventuel med flormelis før servering.
Velbekomme !

TIPS:
* Udelad lakridspulver og tilsæt i stedet 1 tsk vaniliesukker
* Erstat hindbær med andre bær; fx blåbær
* Brug smør i stedet for olie for en mere fuld-fed smag
* Dagen efter er dine muffins også gode med glasur
* Erstat 1 dl mel med 1 dl fine havregryn for flere fibre

Photos by ItalienskMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.