Minestrone suppe

Minestrone suppe

Minestrone suppe
34.7

Minestrone suppe – Dette er en italiensk opskrift på den helt klassiske minestrone suppe, som kan bruges både som forret og hovedret.
Drik en let hvidvin til suppen. Velkommen i det italienske køkken!

Til 4 personer

Ingredienser til italiensk minestrone suppe:
3 gulerødder, skåret i små tern
2 røde peberfrugter, skåret i små tern
1 dl grønne ærter
2 små løg, hakket
1 spsk ekstra jomfru-olivenolie
2 fed hvidløg, knust
4 kartofler, skåret i små terninger
3 spsk tomatpuré
2 l grønsagsbouillon
6 modne tomater
1 dåse kidney bønner, skyllet og drænet
1 lille dåse majs
Salt
Frisk kværnet peber

Tilberedning:
Varm olien i en gryde, tilsæt de hakkede grøntsager, knust hvidløg og kartoffeltern.
Lad det stege ved høj varme i 5 min under omrøring, brug en god grydeske –  indtil grøntsagerne er bløde.
Rør tomatpuré, bouillon og de hakkede tomater i. Bring det hele i kog, skru derefter ned for varmen.
Lad  simre under låg i 10 min.
Tilsæt de skyllede og drænede bønner, og lad retten simre i 2 minutter mere inden servering.

Bag selv brødet;  Her får du vores opskrift på ciabatta brød eller vælg fx. det lækre focaccia brød med rosmarin, her får du vores opskrift

 

TIPS
* Hvis det ikke er sæson for tomater, anbefaler vi gode økologiske dåsetomater
* I princippet kan du putte alle slags grøntsager i denne suppe; hvad gemmer sig i dit køleskab mon?
* Server et godt brød til denne ret; vi holder meget af Henriettes Filone brød

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

Photo by Colourbox

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

1 tanke om “Minestrone suppe”

  1. Pingback: Opskrift - Ciabattaboller

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.