Langtidsstegt oksesteg

Bedøm opskrift

Langtidsstegt oksestegLangtidsstegt oksesteg i ovn er en rasende god spise med masser af saft & kraft!

Til 4 personer

Ingredienser til Langtidsstegt oksesteg:

1,2 – 1,4 kg oksesteg

4-5 skiver bacon

4 store løg, skrællede og skåret i grove stykker

4 gulerødder, skrællede og skåret i grove, mundrette stykker

7,5 dl bouillon

Kviste af frisk timian & rosmarin

Salt

Peber

Tilberedning:

Læg skiver af bacon på langs på oksestegen på en side (oversiden), og bind stegen stramt med kødsnor

Brun stegen – på alle sider! – på en stegepande i smagsneutral olie

Gnid salt & peber på stegen – på alle sider

I en stegeso lægges et lag af gulerødder, løg og et par kviste rosmarin

Læg stegen med bacon-siden opad ovenpå grøntsagerne

Læg resten af gulerødderne og løgene rundt langs kanten af stegen

Læg kviste af rosmarin herover

Hæld bouillon over grøntsagerne

Læg kviste af timian over stegen

Læg låg på stegesoen

SÅ er din oksesteg klar til at blive langstidsstegt!

Sæt stegesoen i ovnen i 3 timer v/170 grader

Ca. halvvejs i stegetiden vendes stegen 180grader. Og om nødvendigt fyld lidt mere bouillon ved.

Servér denne skønne langtidsstegt oksesteg skåret i ca 1 cm tykke skiver – kødsnoren kan fjernes efter udskæringen.

Servér også de smagsfulde grøntsager med krydderierne. De har en helt fantastisk kraftfuld smag!

TIPS

  • Også andre rodfrugter kan bages sammen med stegen! Persillerødder, rødbeder, pastinak….
  • Brug den overskydende kødsaft-/-bouillon til at lave en skøn sovs
  • Vi har også andre opskrifter på slow food mad, klik her

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

Photo by Italienskmad.com

You may also like...

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.