Menu Luk

Kartoffel Duchesse med Parmesan

Kartoffel Duchesse med Parmesan
15

Kartoffel Duchesse med parmesan
Kartoffel Duchesse med parmesan er alletiders tilbehør til de fleste retter. Det er egentlig blot kartoffelmos på en avanceret måde – og så smager de aldeles fremragende!

Ca. 20 stk.

Ingredienser til Duchesse:
500 gr. skrællede kartofler
1 tsk groft salt
2 æggeblommer
100 gr smør
30 gr revet parmesan
Frisk kværnet peber til drys

Tilberedning:
Kartoflerne koges møre i 18-20 min.  Hæld vandet fra og hæld de varme kartofler i en skål. Tilsæt salt, æggeblommer og smør – og brug en håndmixers dejdroge til at mose/piske kartoffelmassen sammen. Der må ingen klumper være!
Tilsæt parmesan og rør hurtigt rundt.

Sættes på en bageplade (beklædt med papir) med 2 skeer i ca. 20 toppe.
Brug en sprøjtepose, hvis du har sådan én – det er let.
Giv hver top et drys friskkværnet peber inden bagningen.

Dine kartoffel duchesse sættes i en forvarmet ovn – 200 grader – i 12-15 min. Til toppene bliver gyldne, og let sprøde på overfladen.

Og så er du simpelthen færdig!
Det er da let, ikke? Og så er disse duchesse ret festlige at servere 🙂

 

TIPS
* Vi serverede en omgang bolognese med disse toppe I STEDET for den traditionelle pasta – det var en god afveksling og stor succés
* Skulle der blive enkelte duchesse tilbage, kan du faktisk godt varme dem op igen, fx servere dem til din morgen-omelet dagen derpå

Photo by Italienskmad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.