Italiensk suppe med hjemmelavede melboller

Italiensk suppe med hjemmelavede melboller
Bedøm opskrift

Den 2-farvede suppe – Minestra di due colori – Italiensk suppe med hjemmelavede melboller!
Vores faste mad-glade fan Poul Erik har endnu engang været i kogebøgerne, og lavet denne skønne italienske suppe med 2 slags mel-boller! Her får du Poul Erik´s opskrift – direkte fra Italien, ægte italiensk – MUMS!

6 portioner

Ingredienser til den 2-farvede suppe:
250 ml mælk
1½ spsk. smør
½ tsk salt
1 knivspids muskatnød
225 g mel
1 æg
1 æggeblomme
35 g frisk revet parmesan
120 g skyllet og trimmet spinat
2 l. hønsebouillon

Tilberedning af den 2-farvede suppe
Varm mælken i en kasserolle. Tilsæt smør, salg og muskatnød. Rør melet i lidt af gangen og rør til konsistensen er jævn og dejagtig.
Tag af varmen, pisk først det hele æg – og derefter æggeblommen i. Rør osten i.
Og del dejen i 2 dele.

Damp spinaten og puréer den i en foodprocessor. Si væsken fra, og bland spinaten i den ene halvdel af dejen.

Bring din suppe i kog. Læg skefulde af den grønne og gule dej i suppen. Kog til bollerne flyder ovenpå.

Server den 2-farvede suppe brandvarm!

Servér din hjemmelavede suppe i disse flotte hvide skåle med “ører”

TIPS fra Poul Erik
* Brug gerne bouillon-terninger til suppen (og ikke fond…), og tilsæt måske gulerødder

Dejlig Italiensk mad – Rigtig god fornøjelse 🙂

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.