Italiensk brød med oliven, løg og bacon

Italiensk brød med oliven, løg og bacon
Bedøm opskrift

Italiensk brød med oliven og løg – Denne lækre brødopskrift fra Italien giver et fyldigt og smagsfuldt brød. Det Italienske brød kan servéres med en god pesto som en herlig forret i den rette italienske ånd!

Ingredienser til Italiensk brød med oliven, løg og bacon:
15 g gær
275 ml lunkent
500 g durum mel
1 tsk. salt
2 spsk ekstra jomfru-olivenolie, plus ekstra til pensling
70 g sorte oliven uden sten og drænet.

2 spsk ekstra jomfru-olivenolie
2 rødløg, pillet og hakket
3 skalotteløg, pillet og hakket
50 g bacon i tern
1 kvist frisk rosmarin, blade plukket fra stænglerne
2 spsk rødvinseddike
55 g brun farin

Friske rosmarinblade
Ekstra jomfru-olivenolie
Groft salt

Tilberedning af  Italiensk brød med oliven, løg og bacon:
Smuldr gæren i en skål og tilsæt det lunkne vand.
Hæld melet på et tørt bord og lav en fordybning i midten.
Tilsæt salt og olie i fordybningen.
Tilføj gradvist gæropløsningen og bland med melet til at det danner en dej.
Ælt grundigt i 10-15 minutter, til dejen er glat og elastisk
Tilsæt oliven og ælt indtil det er jævnt fordelt.
Smør en skål med lidt oliven olie og lad dejen hæve tildækket i skålen – i 40 min.

Varm olivenolie på en panden og tilsæt løg, laurbærblade og rosmarin.
Brun bacontern – tilsæt de blandede løg og steg videre ved medium varme, rør løbende, for at undgå, at løgene brænder på.
Tilsæt rødvinseddike og rør til det tykner.
Tilsæt sukker og kog over svag varme i 30 minutter. Blandingen skal være tyk, skinnende og have en fyldig rød farve.
Afkøl blandingen helt.

Ælt dejen dejen og del den i 2.
Form 2 kugler af de to stykker dej.
Lad begge stykker hvile i 10 minutter.

Ved hjælp af en kagerulle, rul hver kugle ud til en lang, flad oval form.
Fordel bacon/løg blandingen og et par rosmarin blade.
Fold dejen over og luk kanterne grundigt.

Du vil nu have to stykker dej med bacon/løg blanding i midten.
Pensel begge stykker med ekstra jomfru-olivenolie og drys lidt friskhakket rosmarin og goft salt over brødet.
Anbring begge stykker på en smurt bageplade og lad dem hæve i 40 minutter.

Dine italienske brød med oliven, løg og bacon bages ca. 25 min ved 200 grader – til det er gyldne på overfladen.
Lad brødene afkøle på en rist.

Rigtig god fornøjelse 🙂

TIPS
Lyst til at lave en grøn pesto? Her får du vores pestoopskrift med mandler & basilikum

Se andre opskrifter på Italiensk brød lige her

 

3 tanker om “Italiensk brød med oliven, løg og bacon”

  1. Pingback: Opskrift - Gorgonzola sauce

  2. Pingback: Opskrift - Mango og melon salat med parmaskinke

  3. Pingback: Marinerede squash med feta | ItalienskMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.