Hjemmelavet pasta

Hjemmelavet pasta
Bedøm opskrift

En hjemmelavet Italiensk pasta giver uanede muligheder. Den traditionelle pasta fra Italien åbner op for alt fra tortellini til lasagneplader. Derudover kan den friske pasta kombineres med f.eks. tomatpure for rød pasta eller spinat for grøn pasta.

En traditionel Italiensk pasta opskrift indeholder æg, mel, olivenolie og salt.
En god huskeregel er 1 æg, 100 g. mel, 1 tsk. olivenolie og en knivspids salt. Dog vil mængden af mel variere alt efter æggets størrelse.

Ingredienser
300g mel
3 æg
3 tsk. olivenolie
½ tsk.  salt


Tilberedning
Hæld melet ud på bordet i en dynge.
Tilsæt salt og bland godt med melet.
Lav en fordybning  i melet og slå ægget ud i fordybningen og tilsæt olivenolien til ægget.

Pisk æggene, mens de er i fordybningen af melet.
Bland mere og mere af melet sammen med ægget, mens du pisker.
Når æggene begynder at blive til en dej, begynder du at ælte grundigt med hænderne.
Du skal ælde dejen i ca. 15 minutter, før den får den rette konsistens. (Drys evt. lidt mel på bordet undervejs)
Dejen er klar, når den er glat og elastisk.
Pak dejen ind i plastikfolie og lad den hvile med stuetemperatur i ca. 1 time.

Del dejen i 3 stykker og rul den ud i 3 aflange plader på en melet overflade.
Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.

Du er nu klar til at køre dejen igennem din pastamaskine.
(Det er også muligt, at rulle dejen helt tynd med en kagerulle og derefter skære dejen ud med en kniv)

Pastaen koger du i rigelig vand med salt i 3-4 minutter.

Rigtig god fornøjelse 🙂

Køb din helt egen pastamaskine i GodtGrej.com – garanti for Gode Grejer til dine køkkentryllerier!

 

Kommentar fra vores fan Poul Erik: “Prøvede forresten noget sjovt i lørdags, skulle have hjemmelavet pasta, og ville prøve at tage tid på at lave det.
Jeg fandt alle tingene frem, hældte ca. 2 l vand i en gryde, og satte den over, startede så på pastaen. Da vandet kogte, kunne jeg bare tage låget af og lægge pastaen i, så det tager altså ikke længere tid at selv at lave pastaen, som at bruge købepasta.
Skal lige siges at mit komfur er induktion, så den er altså ikke langsom.”

Tak til Poul Erik for tippet 🙂
247005 Pastamaskine

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

19 tanker om “Hjemmelavet pasta”

  1. Pingback: Pasta med kødboller i tomatsauce

  2. Pingback: Opskrift - Pasta med kødboller i tomatsauce

  3. En superlet måde at få dejen æltet grundigt på, er at køre den en masse gange gennem pastamaskinen på den tykkeste indstilling og folde ind i mellem.

    Mht. kogetiden – jeg koger altid kun et minut eller to, hvilket er rigeligt, når jeg laver pasta.

    mvh
    Anja

  4. Pingback: Opskrift italiensk pasta med ostesauce og grønt.

  5. Pingback: Opskrift - Gorgonzola sauce

  6. Pingback: Opskrift - Pasta med hjemmelavet spinatpesto

  7. Pingback: Opskrift - Kylling med panchetta og friske urter.

  8. Pingback: Opskrift - Pasta med avocado

  9. Pingback: Opskrift - Pasta carbonara

  10. Pingback: Opskrift - Kylling i tomat sauce

  11. Pingback: Spaghetti Carbonara » Italiensk Mad .com

  12. Pingback: Tomatsauce II » Italiensk Mad .com

  13. Pingback: Italiensk tomatsauce II » Italiensk Mad .com

  14. Pingback: Spinatpesto » Italiensk Mad .com

  15. Pingback: Bechamelsauce » Italiensk Mad .com

  16. Pingback: Gorgonzolasauce I » Italiensk Mad .com

  17. Pingback: Pasta med oste- og persillesauce » Italiensk Mad .com

  18. Pingback: Fettuccini med hjemmelavet basilikumpesto » Italiensk Mad .com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.