Hakkebøf med svampe

Hakkebøf med svampe
14

Hakkebøf med marksvampe * Bistecche ai funghi!

For mange danskere er en hakkebøf indbegrebet af dansk mad. Her får du en vidunderlig variant med et italiensk twist!

Til 2 personer

Ingredienser:

1 spsk olie
1 lille løg, hakket
150 gr. marksvampe, eller måske en blanding af Karl Johan, hvide- & brune champignon, skåret i skiver / grove stykker
½ dl hvidvin (gerne tør)
1 spsk koncenteret tomatpuré
½ tsk. salt
Groft kværnet peber

 

2 spsk olie

2 tykke skiver ciabattabrød

 

400 gr hakket okse, formet til 2 bøffer
1 spsk olie
1 tsk smør

Hakket persille til pynt

 

Tilberedning:

Steg løg let i olie i en gryde til løgene er gennemsigtige. Tilsæt svampe og rør godt. Tilsæt vin og lad blandingen koge til al vin er fordampet (10-12 min.). Bland tomatpuré med 2 spsk vand, tilsæt dette til gryden med løg/svampe-blandingen. Tilsæt salt og peber og rør forsigtigt sammen. Lad blandingen koge ganske let, mens du tilbereder bøffer og brød. Læg evt. et låg halvt over….

Steg bøfferne i olie og smør på en stegepande til medium gennemstegt, hold dem varme i stanniol.

Tilsæt 2 spsk olie til samme pande, steg brødene på begge sider til de er godt gennemvarme. Læg brødene på fedtsugende papir et kort øjeblik.

 

Anretning

Læg brødene på hver sin middagstallerken.

Læg en bøf på hvert brødstykke.

Fordel din svampe-/tomatsauce over bøfferne og drys persille over.

Servér straks!

 

Velbekomme 🙂

 

Photo by Italienskmad.com

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.