Foccacia

Foccacia
Bedøm opskrift

Foccacia – Dette lyse italienske brød er fremstillet af en blød dej tilsat olivenolie. Ekstra olivenolie pensles traditionelt over dejen før bagning – nogle gange i, efter danske forhold, store mængder.

Ingredienser til foccacia:
450 g mel
1 tsk salt
7,5  g tørgær
3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
300 ml lunkent vand
½ tsk groft havsalt

3-5 spsk ekstra jomfru-olivenolie
groft salt

Tilberedning af foccacia:
Rør salt og gær i sammen med melet i en stor skål.
Bland vandet med 3 spsk olie – blandingen hældes ned i en fordybning i midten af  melet.
Lidt efter lidt blandes melet sammen med olie og vand. Brug hænderne til at blande, indtil du får en ret klæbelig dej.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt i ca 10 minutter eller indtil dejen er glat og smidig.
Drys overfladen af dejen med lidt ekstra mel, hvis det er nødvendigt, men prøv ikke at tilføje for meget, da dette vil gøre dejen tør.
Form dejen til en kugle og læg den på en smurt bageplade.
Rul eller tryk dejen ud på bagepladen, til den får en tykkelse på ca. 2 cm.
Dæk bagepladen til med et rent viskestykke og til hævning et lunt sted i ca 45 minutter.

Forvarm ovnen til 230ºC
Hæld lidt lunkent vand i en kop. Dyp fingrene ned i vandet og tryk dem ned i dejen, så du får nogle dybe huller på hele overfladen af dejen
Dyp fingrende i vandet, hver gang du laver nye huller i dejens overflade.
Pensel 3-5 spsk. olivenolie på brødet – og giv et drys groft salt.

Bag dit italienske focaccia i ca. 15 minutter eller indtil den er gylden brun.

Læg foccacia brødet over på en rist til afkøling i 15 minutter.

Brødet “brydes” i portionsrette stykker, og du er klar til at servere!

Rigtig god fornøjelse!

TIPS
Dit Foccacia Brød kan holde sig i en pose i 2-3 dage.
Servér gerne brødet med en god dip, fx. Cannellini – lavet på hvide bønner. Se vores opskrift her
Rigtig god fornøjelse!


Se alle vores andre italienske brød-opskrifter her

9 tanker om “Foccacia”

  1. Pingback: Opskrift - Italiensk oste gratin

  2. Pingback: Opskrift - Pasta med kødboller i tomatsauce

  3. Pingback: Opskrift italiensk pasta med ostesauce og grønt.

  4. Pingback: Opskrift - Tun carpaccio

  5. Pingback: Pastaruller med kylling og bechamelsauce » Italiensk Mad .com

  6. Pingback: Bechamelsauce » Italiensk Mad .com

  7. Pingback: Mama´s Italienske Lasagne » Italiensk Mad .com

  8. Pingback: Røget laksecarpaccio » Italiensk Mad .com

  9. Pingback: Spinatpesto » Italiensk Mad .com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.