Focaccia med spinat, mozzarella og oregano

Focaccia med spinat, mozzarella og oregano
14

Focaccia med fyldFocaccia med spinat, mozzarella og oregano – Dette traditionelle italienske focaccia brød kan med forskelligt fyld varieres i det uendelige! Den bløde dej er til og med let at arbejde med.

Ingredienser til focaccia med spinat, mozzarella og oregano:

200 gr. Italiensk durummel
250 g mel
2 tsk salt
1 nip sukker
25 g gær el. 7,5 g tørgær
1 spsk ekstra jomfru-olivenolie
2 1/5 dl lunkent vand

Fyld:
200 gr. frisk spinat
125 gr. hel mozzarella
Tørret oregano til drys
Ekstra jomfru-olivenolie til pensling

Tilberedning af focaccia med rosmarin:
Opløs gær i vandet. Tilsæt salt og sukker og olie. Lidt efter lidt blandes melet sammen hermed.
Brug hænderne til at blande, indtil du får en ret klæbelig dej.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt i ca 10 minutter eller indtil dejen er glat og smidig.
Drys overfladen af dejen med lidt ekstra mel, hvis det er nødvendigt, men prøv ikke at tilføje for meget, da dette vil gøre dejen tør.
Lægges til hævning i 1 time.
Slå dejen ned efter hævning, og del dejen i 6 lige store stykker.
Tril hver stykke til boller og læg dem på en bageplade. Tryk bollerne let flade til ca.-tykkelse på 2 cm.
Dæk brødene til, tænd ovnen på 200 grader varmluft og gør så fyldet klar.
Spinaten skylles godt og kommes i en gryde med ½ dl vand. Damp spinaten til den falder sammen. Krydr med lidt salt og peber, og lad spinaten afkøle lidt. Imens kan du skære mozzarellaen i mindre stykker. Vrid eller knug spinaten fri for vand.
Hæld lidt lunkent vand i en kop. Dyp fingrene ned i vandet og tryk dem ned i focacciabrødene, så du får nogle dybe huller på hele overfladen af dejen.
Dyp fingrene i vandet, hver gang du laver nye huller i dejens overflade.
Fordel spinat og ost herpå – dryp med olivenolie, evt. et drys salt og afslut med tørret oregano.

Bag dit italienske focaccia med skønt fyld i ca. 12-15 minutter eller indtil brødene er gyldne og sprøde i overfladen.

Læg focaccia brødet på en rist til afkøling.

Rigtig god mad-fornøjelse!


TIPS

* Dine hjemmebagte focaccia med fyld kan holde sig i en pose i 2-3 dage

* Vi elsker disse brød til bl.a. madpakker! Skær brødet op, smør med den hjemmelavede pesto. Læg herpå et par skiver god skinke – saml brødet, og du har en fantastisk sandwich med helt forrygende smag

* Bag dine focaccia på en opvarmet pizzasten for en eminent sprød underside  

Photo by ItalienskMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.