Cremet italiensk ærtesuppe

Cremet italiensk ærtesuppe
15

Cremet italiensk ærtesuppe – Ærtesuppe er en rigtig italiensk klassiker.
Denne opskrift giver en lækker, smagsfuld og cremet ærtesuppe, som alle kan lide!

Portion til 2-3 personer

Ingredienser til cremet italiensk ærtesuppe:
15 g smør
4 skalotteløg (finthakket)
500 ml vand
500 g små fine ærter
1 grønsagsbouillon terning
2 spsk bredbladet persille
1 dl piskefløde
Salt
Hvid peber

Tilberedning:
Smelt smørret i en stor gryde og steg skalotteløgene på en medium varme i 3 minutter. Rør en gang imellem.
Bring vandet i kog og tilføj ærter og bouillon terningen – lad det koge op.
Skru ned for varmen, tilsæt persille og læg låget på gryden. Lad det simre i ca 15 minutter.
Hæld ærterne op i en blender med en smule af vandet, som ærterne har kogt i. Blend, indtil ærtesuppen er helt flydende. Eller brug en stavblender direkte i din gryde!
Hæld ærtesuppen tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af fløden, smag til med salt og  hvid peber.
Varm suppen op, dog uden den kommer i kog.
Servér i en varm skål og tilsæt resten af fløden til sidst.

Servér din hjemmelavede suppe i disse fine, hvide suppeskåle med “ører”

TIPS

* Du kan erstatte piskefløden med mælk for en “lettere” udgave af suppen

* Hvis du bruger friske ærter fra bælg, så gem gerne en håndfuld bælge. Læg dem i iskoldt vand, skær top og bund af, og brug de knasende sprøde bælge som ingrediens i en grøn salat

* Servér lune hjemmebagte brød til, fx Cantucci – se vores opskrift her
eller måske Ciabatta brød – se vores opskrift her

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

Se en liste over alle vores italienske opskrifter på mad
til hverdag, til fest og til slow-food søndage!
Klik lige her

You may also like...

2 Responses

  1. Sia Ditte Larsen siger:

    Hej.
    Kan suppen fryses uden, at den på nogen måde bliver forringet?

    • Italiensk mad siger:

      Hej Sia Ditte,

      Tak for dit spørgsmål!
      Hvis du ved på forhånd, at suppen skal fryse – fx hvis du laver dobbelt portion, så udelad fløden.

      Hilsen fra ItaliensMad.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.