Cantuccini – mandelkager fra Toscana

Cantuccini – mandelkager fra Toscana
23

Cantuccini – mandelkager fra Toscana er lidt anderledes, idet de er bagt 1 og ikke 2 gange som sædvanligt. Du vil glæde dig over, hvor hurtigt du egentlig kan have disse kager færdige!

Ca. 50 styk

Ingredienser til Cantuccini
250 g sukker
250 g mel
1 tsk bagepulver
1 nip salt
2 hele æg (+ æg til pensling)
1 æggeblomme
1 tsk appelsinskal (kan udelades)
175 g  mandler
100 g usaltede pistacienødder

Tilberedning af Cantuccini
Bland mel og sukker sammen med bagepulver og salt.
Ælt æg, æggeblomme og appelsinskal i, dernæst mandler og pistacienødder, som gerne må være hele.
Dejen skal være fast, men ikke tør…
Lav tre aflange, ret flade stænger på en bageplade, pensl dem med æg og bag dem ved 175˚ i ca. 20 minutter, de skal helst få lidt farve.

Tag de bagte cantuccini stænger ud og skær dem med det samme i ca. 1 cm tykke skiver og lad dem køle af på rist.

TIPS
* Der er ialt 275 gr nødder i opskriften, så måske får du lyst til at bruge andre nødder? Fx tænker jeg, at hasselnødder kunne være rigtig gode at bruge….
Rigtig god fornøjelse med dine hjemmelavede italienske Cantuccini kager 🙂

Photo by ItalienskMad

2 tanker om “Cantuccini – mandelkager fra Toscana”

  1. Er det pistacienødder eller pinjekerner man skal bruge? Ved ingredienser står der pistacienødder og under tilberedning står der pinjekerner.

    1. Hej Michelle!

      Det er PISTACIEnødder! Opskriften er nu rettet!
      Måske havde jeg skrevet pinjekerner mange gange dén dag 🙂

      Tak for din opmærksomhed!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.