Caesar salat med hjemmelavet dressing

Caesar salat med hjemmelavet dressing
34.67

Caesar salat er en klassiker! Denne opskrift er desuden med en hjemmelavet caesar dressing. Server retten som den helt klassiske – og velkendte italienske forret!

1 portion

Ingredienser til Caeser salat med hjemmelavet dressing:
1 kyllingebrystfilet –  stegt eller grillet, afkølet
2 skiver bacon
1/2 romaine salat
2 spsk parmesan, revet
2 skiver daggammelt brød uden skorper, skåret i skiver
Ekstra jomfru-olivenolie
Hjemmelavet dressing:
1 æggeblomme – pasteuriseret
1 fed hvidløg, knust
1 tsk dijon sennep
1 spsk hvidvinseddike
2 ansjosfileter
2 spsk parmesan, revet
½ dl ekstra jomfru-olivenolie
2 spsk vand

Frisk kværnet peber
Salt

Tilberedning af Caeser salat med hjemmelavet dressing:
Grill eller steg kyllingebrystfilet – Brug et stegenet, for at undgå al det sprutten fra kød. – lad kødet afkøle.
Steg bacon på panden og steg det sprødt. Læg bacon til side på et stykke køkkenrulle til afdrypning.
Pensel brød skiverne med olie og bag dem i en varm ovn i 5 minutter eller til de er sprøde.

Læg alle ingredienser til dressingen – undtagen olie! – i en blender og blend godt. Med blenderen kørende, tilføjer du langsomt olien og 2 spsk vand.

Arranger salat, kylling, bacon, parmesan og dressingen i en stor dyb tallerken og vend det hele sammen.
Slut gerne af med et drys frisk kværnet peber og lidt salt.

TIPS
* Udelad ansjosfileterne fra dressingen og brug dem istedet som pynt på din salat
* Bag dit brød selv, vi har nemlig opskrifter på ciabatta brød lige her
Ole Fandrey Holgersen skrev sådan på vores facebook – profil: “Prøv også denne salat, hvor kylling bliver erstattet af pandestegte mandler og jordnødder samt grillede kæmperejer ;-)”

 

Rigtig god fornøjelse!

Photo by Colourbox

Se alle de andre fine opskrifter på italiensk-inspirerede salater lige her!

You may also like...

5 Responses

  1. Marlene Lund siger:

    Den må jeg prøve at lave snart. Lyder meget lækkert

  2. En lækker dressing

  3. Jørgen G siger:

    Ork, jeg fik blended sardiner i dressingen i stedet for ansjoser… Så tror da pokker det ikke blev godt 🙁

    • Italiensk mad siger:

      Neeeej Jørgen dog…
      Prøv igen, ikke? For dressingen er altså ret god – når de rette små-fisk altså anvendes 🙂
      Glæder mig til at høre, hvordan projektet går i anden omgang!
      De bedste mad-hilsner fra
      Web-redaktøren!

  1. 11. august 2011

    […] Du finder opskriften på ceasar salat lige her […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.