Bruschetta med pesto af grillede peberfrugt

Bruschetta med pesto af grillede peberfrugt
Bedøm opskrift

Bruschetta med pesto af grillede peberfrugt er super gode som en forret, og er jo også gode blot som en snack til et godt glas vin.

4-5 stykker bruschetta

Ingredienser til bruschetta med pesto
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 tsk kapers
2 fed hvidløg
Salt og friskkværnet peber 
Ekstra jomfru-olivenolie

Ciabatta brød; Skiver af….
Friskkværnet sort peber

Tilberedning
Grill de røde peber, indtil skindet er sort. Læg i en frysepose indtil de er kolde nok til at du kan pille skindet af.
Fjern skind og kerner – og lad peberfrugterne køle lidt af.

De let-afkølede peberfrugter blendes sammen med kapers og hvidløg, mens olivenolie tilsættes i en fin stråle.
Du vælger, hvordan konsistensen på din peberfrugt-tapanade skal være! Mængden af olivenolien gør forskellen.
Smag til med salt og frisk kværnet peber.

Pensl brødskiverne med ekstra jomfru-olivenolie og rist brødskiverne på begge sider, evt. i ovnen

Smør brødskiverne med din peberfrugt-tapanade.
Pynt med skiver af sorte oliven og et par basilikumblade + et drys friskkværnet peber.

Du er nu  klar til at servere dine skønne bruschetta med god hjemmelavet peberfrugt tapanade.

TIPS
* Ciabattabrødet til bruschetta kan du jo bage selv. Her får du vores opskrift

Rigtig god fornøjelse!

Foto by Microsoft

Se alle de andre opskrifter på Italiensk brød her

2 tanker om “Bruschetta med pesto af grillede peberfrugt”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.