Bruschetta med grillede peberfrugter

Bruschetta med grillede peberfrugter
35

Bruschetta med grillede peberfrugter er en delikat forret eller en lækker snack med et glas vin.
En rigtig lækker opskrift på en variant af bruschetta.

Ingredienser til Bruschetta med grillede peberfrugter:
2 røde peberfrugter
1 gul peberfrugt
Skiver af godt italiensk brød – fx. ciabattabrød
1 fed hvidløg, pillet og halveret
God olivenolie
Frisk timian
Parmasan ost i spåner; brug denne kværn til din parmesan
Salt & peber
Evt. rucola salat

Tilberedning af til Bruschetta:
Grill peberfrugterne i ovnen, over et gas blus eller på grillen til skindet er sort.
Læg pebrene i en plastikpose og bind en knude på posen.
Efter 1-2 minutter kan det sorte skind pilles af.
Fjern stik og kerner og skær peberne i strimler.

Rist brødskiverne på begge sider, evt. i ovnen.
Gnid hver skive med de halve fed friske hvidløg.
Hæld lidt god olivenolie over brødene og krydder med salt og friskkværnet peber.
Arranger pebrene derpå, drys med det friske timian og de fine parmesan spåner.

Dryp lidt mere olivenolie over brødene og servér straks – måske på dette fine fad – , evt. med lidt rucolasalat.

TIPS
* Brug evt. grillede peber-frugter fra glas

Rigtig god mad-fornøjelse!

Photo by Colourbox

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.