Basilikumpesto – Her har du opskriften på den originale italienske basilikumpesto.
Hvis du ikke gider lave din pesto selv, så kan du købe verdens bedste pesto her.
Ingredienser til basilikumpesto:
40 g pinjekerner
1 fed hvidløg (gerne syltet)
1 stor håndfuld basilikum
75 ml ekstra jomfru-olivenolie
40 g parmesanost, friskrevet
1 tsk. små kapers
Salt
Frisk kværnet peber
Tilberedning af basilikumpesto:
Rist pinjekerner i en tør pande ved mellem varme og afkøl dem.
Knus hvidløg, lidt salt og pinjekerner i en morter.
Tilsæt basilikum og mal til en pasta.
Rør det revne parmesan og olie i pastaen
Smag til med salt og frisk kværnet peber.
TIPS
Når du skal servere denne pesto, kan du jo overveje at bage grissini, opskrift får du her
– du kan også riste skiver af hjemmebagt ciabatta brød i ovnen, skære aflange “strimler” af skiverne – og servere disse. Vores opskrift finder du her
Skræl en håndfuld gulerødder, skær lange strimler, put i et højt glas.
Med disse 3 dip-ting får du en helt lille symfoni og en herlig variation til både store & små.
Rigtig god fornøjelse!
Kan I fortælle mig hvor længe denne pesto kan holde sig i køleskab? Kan man eventuelt gøre noget for at få den til at holde sig længere? På forhånd tak.
Kære Birgit,
Tak for din kommentar!
Jeg vil sige, at 4-5 dage i køleskabet med et tætsluttet låg er cirka-holdbarheden.
Sagen er den, at vi anvender frisk basilikum, og at den bliver “kedelig” og mister smagen efterhånden, som tiden går.
Jeg vil foreslå, at du laver en mindre portion pesto – som passer til den mængde, du forventer at bruge – og så lave en frisk pesto hver gang fremfor opbevaring.
Rigtig god fornøjelse!
Mange mad-glade hilsner fra
ItalienskMad.com
[...] På billedet har vi lavet en lille anti pasto med tapenaden og basilikum pesto serveret på knækbrød* Brødet til bruschetta bør være ciabattabrød, ikke? Her får du vores [...]
[...] TIPS Lav pesto´en selv! Her får du opskriften på den klassiske basilikumpesto fra Italien [...]