Bagt fisk med pesto og oliven

Bagt fisk med pesto og oliven
Bedøm opskrift

Denne opskrift fra Italien er en herlig fiskeret med en sprød overflade.
Pesto og oliven går rigtigt godt til fisk!

Til 4 personer

Ingredienser til bagt fisk med pesto og oliven
4 spsk grøn pesto
Fintrevet citronskal af 1 citron
10 grønne oliven, uden sten og hakket groft
75 g rasp
1 knivspids salt 
1 sammenpisket æg
8 stykker laks, brug også gerne hvid fisk såsom torsk og kuller

Tilberedning af bagt fisk med pesto og oliven
Opvarm ovnen til 180C.
Bland pesto, citronskal og oliven sammen og rør til sidst rasp i.
Placer fiskefileterne på en bageplade med skindsiden nedaf og pensl med æg.
Drys og tryk derefter rasp blandingen på hvert stykke fisk.

Fisken bages i ovnen i 10-12 minutter, indtil fisken er færdig. Den må ikke blive tør – skorpen skal være sprød og lækker lyse brun.

Servér f.eks. med en bagt kartoffel med hvidløgssmør & en grøn salat, f x denne salat med avocado og agurk

TIPS
Lav pesto´en selv! Her får du opskriften på den klassiske basilikumpesto fra Italien

Rigtig god fornøjelse 🙂

Photo by Italienskmad.com

1 tanke om “Bagt fisk med pesto og oliven”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.