Bærkompot – uden sukker

Bærkompot – uden sukker
Bedøm opskrift

Bærkompot
Bærkompot – UDEN sukker er en dejlig frisk – næsten råsyltet – blanding, der smager af sommer og sunde bær. Serveres til fx Panna cotta, en god hjemmelavet is, chokolade fondant eller måske på pandekager?

Til 4 personer som tilbehør til fx panna cotta.

 

 

Ingredienser:

150 gr. frosne bær, fx 100 gr. jordbær & 50 gr. blåbær (som på billedet)

1 spsk. hyldeblomst saft

2 spsk. vand

1 spsk. sirup el. honning

½ vaniljestang

Fremgangsmåde:
De frosne bær lægges i en skål, lad dem stå i min. 15min. og tø op – til saften fremkommer.
I en gryde tilsættes hyldeblomstsaft, vand, sirup, kornene fra vaniljestangen OG den ”tomme” vaniljestang, Blandingen koges til sukkeret er helt smeltet. Tag gryden af varmen.
Tilsæt bær (efter ”optøning), og giv compotten et hurtigt opkog.
Din bærcompot hældes i en skål og sættes på køl – incl. vaniliestangen – i min. 2 timer. Rør gerne undervejs.

 

Rigtig god dessert-fornøjelse!

 

TIPS:
* Brug gerne andre bær! Brombær, hindbær, stikkelsbær eller hvad DU nu bedst kan lide – eller har til rådighed i haven / fryseren.
* Udelad hyldeblomst saft og tilsæt i stedet 1 tsk citronsaft
*  Hvis du bruger friske bær, kan du med fordel “mose” lidt af bærerne. Generelt er der mere saft/vand i de frosne af slagsen

Vi brugte bl.a. dette i køkkenet:

4 skåle hvide_ med deco kopi

 

 

Photo by ItalienskMad.com

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.