Antipasto artiskokker med soltørrede tomater

Web-redaktørens favorit-grøntsag er artiskok…. Og derfor måtte denne super skønne antipasto snack udgives…

Til den perfekte antipesto, anbefaler vi en god artiskok med hvidløgscreme. Køb den her

Til 2-3 personer (HVIS web-redaktøren ellers vil dele….:-))

Ingredienser til antipasto artiskokker med soltørrede tomater

1 glas marinede artiskok hjerter, ca. 300 gr
4 soltørrede tomater
½ dl kruspersille
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt

 

Tilberedning af antipasto artiskokker med soltørrede tomater
Dræn artiskokhjerterne, og del dem i halve (eller måske kvarte). Hak de soltørrede tomater fint. Skyl, tør og hak persillen rigtig fint!
Bland artiskokhjerterne, soltørrede tomater og persille med olivenolien forsigtigt.
Anret i en fin skål og drys med en smule salt.

Servér med et par træ-stikkere i (ved stuetemperatur) som snack til et godt glas vin!

TIPS
* Rist hjemmebagt ciabatta-brøds-skiver og anret antipasto-artiskokkerne ovenpå – og du har en SKØN bruschetta!

Rigtig god mad-fornøjelse