Aïoli – Hvidløgsmayonaise

Aïoli – Hvidløgsmayonaise
64.3

Aïoli er en hjemmelavet italiensk hvidløgsmayonaise.
Aïoli bruges typisk som dip til ristet brød.
Du kan justere mængden af hvidløg efter din egen smag.

Ingredienser:
2 past. æggeblommer (skal være stuetemperatur)
4 fed knuste hvidløg
1 dl ekstra jomfru-olivenolie (skal være stuetemperatur)
½ tsk. citronsaft
½ tsk hvidvinseddike
Salt
Peber (brug evt. hvid peber)

Tilberedning af Aïoli:
Pisk æggeblommerne sammen med hvidløg med din håndblender. Tilsæt olivenolien lidt efter lidt, mens du pisker videre.
Tilsæt citronsaft og hvidvinseddike, mens du stadig pisker.
Smag til med salt og peber.

Tænk, så nemt er det at lave din egen Aïoli eller hvidløgsmayonaise fra bunden!

TIPS fra Martin Faverskov via Facebook:
“Aïoli med et twist af blendet chili er helt fantastisk…. 🙂
1 frisk rød chili… Start med at putte halvdelen af den blendede chili i, og så kan man altid smage sig frem til om man vil have mere i… Det er sådan jeg gør… :-)”.

Servér fx hjemmebagt ciabatta brød til denne skønne dip. Du finder vores opskrift her!

Rigtig god fornøjelse!

 

Vores faste læser/bruger Poul Erik har allertiders “Dovenskabs-tip” – prøv engang at læse her:

“Vælg din emballage hvor din stavblender passer ned i.  Minimum rengøring for dig til sidst.
Hæld alle ingredienser i bøtten på én gang, og lad det hele stå en times tid.

Start med at blende massen i korte intervaller, 1 sek af gangen, og så længere og længere tid, og når man kan se, at det hele samler sig, kan man køre konstant.

Hvis du synes, din mayo er for tynd, så tilsæt lidt mere olie i, omvendt verden :-).

Mit allerbedste resultat er med hjemmelavet hvidløgspasta, og jordnøddeolie fra Von Fass,Vejle.
Det gælder alle retter, anvend dyre olier, til gengæld oplever du mindre forbrug, og bedre smag!”

Tak til Poul Erik 🙂

Du kan også indsende dine opskrifter og fotos, bruge denne formular

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

 

Photo by Colourbox

17 tanker om “Aïoli – Hvidløgsmayonaise”

  1. Jeg laver ALTID min mayo selv, da det er så let, og meget bedre end alle dem med E-numre.

    Tip: Hvis mayo’en bliver for tyk, kan man tilsætte 1-2 tsk. vand ad gangen mens man pisker. Så bliver den tyndere og ‘hvidere’.

    Prøv også med lidt friskhakket chili, så den får mere bid.

    God fornøjelse!

  2. Sikke noget vrøvl…. Aioli er ikke en italiensk hvidløgsmayonnaise, men kommer fra Frankrig. Provence for at være mere præcis. Det spises med fisk, og grøntsager.

    1. L'aïoli, avec quelques nuances, vient autant de Catalogne, de Provence, que de Ligurie. Difficile de dire son origine exacte. La mayonnaise par exemple vient des Baléares, mais peu de gens le savent !

    2. C'est juste ce que Bernard dit malheureusement Ced. Parle de pastis, au moins la on sera sûr. Au fait, c'est pour quand notre apero, ça fait un peu trop longtemps qu'on a pas encoudé le zinc ensemble.

    3. @Nanard: Ohhhh sans déconner, tu viens me foutre la honte sur un site où je suis tranquille, sns faire de mal à personne (sans savoir d'ailleurs que ce serait sur fb) et en danois encore, pour être tranquille… alors que tu ne sais même pas toi même d'où ca vient??? Alors steuplé Nanard… steuplé!
      @ Fred: Toi fred fais pas ton malin à donner raison á l'aute andouille alros qu'à grenoble, l'aïoli on croit sûrement que c'est un produit d'Apple…. alors steuplé Fred steuplé
      re @ Fred: tu es de retour chez les danoisiens? Avec plaisir pour l'apéro, j'ai du temps la semaine prochaine

    4. Figure toi que je ne me suis même pas rendu compte que c'était sur un autre site…. Parce que c'est affiché sur Facebook ! Sinon je ne suis pas une andouille et je suis susceptible.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.