Aïoli – Hvidløgsmayonaise

Aïoli – Hvidløgsmayonaise
64.33

Aïoli er en hjemmelavet italiensk hvidløgsmayonaise.
Aïoli bruges typisk som dip til ristet brød.
Du kan justere mængden af hvidløg efter din egen smag.

Ingredienser:
2 past. æggeblommer (skal være stuetemperatur)
4 fed knuste hvidløg
1 dl ekstra jomfru-olivenolie (skal være stuetemperatur)
½ tsk. citronsaft
½ tsk hvidvinseddike
Salt
Peber (brug evt. hvid peber)

Tilberedning af Aïoli:
Pisk æggeblommerne sammen med hvidløg med din håndblender. Tilsæt olivenolien lidt efter lidt, mens du pisker videre.
Tilsæt citronsaft og hvidvinseddike, mens du stadig pisker.
Smag til med salt og peber.

Tænk, så nemt er det at lave din egen Aïoli eller hvidløgsmayonaise fra bunden!

TIPS fra Martin Faverskov via Facebook:
“Aïoli med et twist af blendet chili er helt fantastisk…. 🙂
1 frisk rød chili… Start med at putte halvdelen af den blendede chili i, og så kan man altid smage sig frem til om man vil have mere i… Det er sådan jeg gør… :-)”.

Servér fx hjemmebagt ciabatta brød til denne skønne dip. Du finder vores opskrift her!

Rigtig god fornøjelse!

 

Vores faste læser/bruger Poul Erik har allertiders “Dovenskabs-tip” – prøv engang at læse her:

“Vælg din emballage hvor din stavblender passer ned i.  Minimum rengøring for dig til sidst.
Hæld alle ingredienser i bøtten på én gang, og lad det hele stå en times tid.

Start med at blende massen i korte intervaller, 1 sek af gangen, og så længere og længere tid, og når man kan se, at det hele samler sig, kan man køre konstant.

Hvis du synes, din mayo er for tynd, så tilsæt lidt mere olie i, omvendt verden :-).

Mit allerbedste resultat er med hjemmelavet hvidløgspasta, og jordnøddeolie fra Von Fass,Vejle.
Det gælder alle retter, anvend dyre olier, til gengæld oplever du mindre forbrug, og bedre smag!”

Tak til Poul Erik 🙂

Du kan også indsende dine opskrifter og fotos, bruge denne formular

Rigtig god mad-fornøjelse 🙂

 

Photo by Colourbox

You may also like...

17 Responses

  1. Annelise Dideriksen siger:

    Aioli

  2. Dorthe J Jensen siger:

    Jeg laver ALTID min mayo selv, da det er så let, og meget bedre end alle dem med E-numre.

    Tip: Hvis mayo’en bliver for tyk, kan man tilsætte 1-2 tsk. vand ad gangen mens man pisker. Så bliver den tyndere og ‘hvidere’.

    Prøv også med lidt friskhakket chili, så den får mere bid.

    God fornøjelse!

  3. Maria Bang Jeppesen siger:

    Fedt mand spa!

  4. Til på lørdag 😉

  5. Cedric Weider siger:

    Sikke noget vrøvl…. Aioli er ikke en italiensk hvidløgsmayonnaise, men kommer fra Frankrig. Provence for at være mere præcis. Det spises med fisk, og grøntsager.

  6. Røgede kartofler med Aioli, MUMS siger jeg bare…..

  7. Kim Revisor siger:

    Tror den skal anvendes til hel kogt hummer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.